Из чего только не готовят холодцы в России, это простое и вкусное блюдо Русской кухни непременно присутствует на праздничном столе, оно прекрасно насыщает и почти всем нравится. Но и в будние дни холодец периодически необходим нам для полноценного питания. Особенно для людей в возрасте и с проблемами в суставах. В холодце много соединительной ткани, хорошо сваренной и легко усвояемой, что необходимо нашим коленям и т.д. Обычно для хорошей желируемости добавляют как можно больше суставных частей, свиные колени, и т.п., но свинина достаточно калорийное мясо и варится долго. В этом рецепте из нашего журнала будем готовить холодец из шеек индейки с использованием желатина. Такой вариант холодца низко калорийный, при этом бульон вкусный и наваристый, в нем много витамина А, бэта-каротина, витамина B12, селена, а варится холодец из шеек индейки достаточно быстро, по этой причине его можно готовить не только в праздники.