Капуста на зиму - рецепт консервации

У меня в этом году хороший урожай капусты, но сорт получился ранний. Капуста белокочанная, сочная, съесть её всю сейчас, когда полно перцев и кабачков - нереально. Вспомнила рецепт, когда то давно делала заготовки из капусты на зиму. Приготовленная по этому рецепту капуста готова к использованию, зимой открываешь банку и кладешь в борщ в конце варки или делаешь начинку для пирожков, вареников, тушить её не надо, сцеживаешь жидкость и слегка обжариваешь с луком для придания цвета. Также поступаешь, когда хочется просто тушеной капусты. Вот я и заготовила капусту на зиму по этому рецепту, которым сейчас делюсь с вами и записываю в наш Журнал. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось - одна 3-х литровая и одна 2-х литровая банки.

Ингредиенты

капуста белокочанная - 2400(очищенная, без кочерыжки),
вода - 3 л.,
соль - 3 ст.л сгоркой(75 гр),
сахар - 3 ст.л. без горки (30 гр),
перец горошком черный - 8 шт.,
перец горошком душистый -3 шт.
Ингредиентов на (5 порций)
Капуста на зиму - рецепт консервации. Процесс приготовления:
  • Капусту шинкуем любым удобным способом, я это сделала кухонным комбайном.
  • На дно банки кладем 3-4 горошины перца черного и пару горошин перца душистого. Укладываем нашинкованную капусту, уплотняем не сильно, надо чтобы рассол свободно распределился между листьями. На трехлитровую банку требуется примерно 2 литра жидкости, на двух литровую 1 литр. Ставим на огонь нужное количество воды и кладем сахар и соль. Доводим до кипения и полного растворения сахара и соли.
  • Заливаем кипящим рассолом капусту в банках.
  • Укупориваем, переворачиваем и закутываем в теплый плед до полного остывания. Или стерилизуем банки, трехлитровые 15 минут после закипания, 2-х литровые 10 минут. Я стерилизовала, так надежнее. Капуста на зиму готова! Храним в прохладном темном месте.

Пищевая ценность

  • Калории: 31.30 ккал.
  • Жиры: 0.00 г.
  • Углеводы: 6.37 г.
  • Белок: 1.73 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх