Квашеная капуста- традиционное блюдо русской кухни. Пользу этого продукта для организма трудно переоценить. Прошедшая ферментацию (квашение) капуста настоящий кладезь витамина А, витаминов группы В, витаминов К, U и полезных кисломолочных бактерий. Попадая в кишечник вместе с капустой, эти бактерии улучшают его функционирование, нормализуя полезную микрофлору и подавляя вредную, устраняя дисбактериоз.Рассол, образующийся при квашении капусты, смешивается с томатным соком в пропорции один к одному этот напиток употребляют в течение длительного периода времени по три раза в сутки. Капустный рассол является эффективным средством, способствующим борьбе с паразитами. Например, приём рассола за 30 минут до каждого приёма пищи быстро выводит из печени лямблий. Согласно данным ученых употребление квашеной капусты хотя бы 2-3 раза в неделю значительно снижает риск возникновения онкологических заболеваний кишечника, снижает уровень холестерина в крови.