Штрули (штрудли) с курицей - рецепт немецких галушек

✑ Автор • Rj

❑ Опубликовано • 27-09-2020, 23:13

Штрули (штрудли) с курицей - рецепт немецких галушек

Штрули или штрудли, блюдо немецкой кухни. Делают их как правило, из пресного теста, хотя встречаются рецепты с тестом на кефире или дрожжевым. Готовят в мясном бульоне и подают с мясом, картофелем, капустой. Блюдо очень сытное и несложное, но повозиться на кухне придется.

Ингредиенты

пресное тесто
мука - 450 г.,
вода - 210 мл.,
яйца куриные - 1 шт.,
соль - ½ ч. л.,
основные
растительное масло - для жарки,
лук репчатый - 2 шт.,
морковь - 1 шт.,
чеснок - 6 зубчиков,
соль - по вкусу,
перец свежемолотый смесь - 1 ст. л.,
лавровый лист - 1 шт.,
курица для жарки - 1 кг.

Время приготовления (90 минут)

Ингредиентов на (6 порций)

Штрули (штрудли) с курицей - рецепт немецких галушек. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Курицу разделать на порции, промыть и обсушить. Обжарить в растительном масле до хрустящей корочки. Пока курица жарится, чеснок почистить и натереть на мелкой терке, смешать с солью и молотым перцем. Натереть этой смесью обжаренную курицу. Сложить кусочки курицы в сковороду, залить водой, чтобы покрыло и накрыв крышкой, тушить до готовности.

Этап приготовления 2

Теперь готовим тесто. Смешиваем все ингредиенты и замешиваем плотное тесто. Оно должно постоять немного, пока готовим остальное. Лук чистим и мелко режем, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем в растительном масле овощи.

Этап приготовления 3

Раскатываем тесто в достаточно тонкий пласт и выкладываем обжаренные и остывшие лук и морковь, по поверхности теста. Сворачиваем из теста рулет, затем нарезаем его на небольшие кусочки. Выкладываем в сковороду поверх курицы, добавляем лавровый лист и снова накрываем крышкой. Тушим еще минут 15-20. Шрудли (штрули) готовы, подаем с курицей и небольшим количеством бульона.