Лагман с курицей и овощами - блюдо из птицы

✑ Автор • tanya

❑ Опубликовано • 21-07-2017, 11:07

Лагман с курицей и овощами - блюдо из птицы

Такое блюдо как лагман относится к среднеазиатской кухне, но воспроизвести его в наших широтах не составляет труда. Читайте в этом рецепте о приготовлении лагмана с курицей, капустой и баклажанами, как это принято в Узбекской кухне.
Рецепты лагмана, как и многих других блюд, получивших широкую известность за пределами своей родины, отличаются огромным разнообразием. Его готовят с говядиной, бараниной и даже свининой, из овощей его могут делать с болгарским перцем, помидорами, капустой и баклажанами, как будем готовить сегодня и мы. Давайте посмотрим, каковы секреты приготовления вкусного лагмана, какие нужно добавлять специи, как вообще готовят лагман правильно. Лагман в нашем рецепте будет из птицы.

Ингредиенты

курица, 500 г
капуста белокочанная, 200 г
помидор, 3 шт.
чеснок, 4 зубчика
баклажаны, 2 шт.
луковица, 2 шт.
болгарский перец, 2 шт.
морковь, 1 шт.
растительное масло, 2-3 ст.л.
томатная паста, 1 ст.л.
сахар, 1 ч.л.
красный перец, 1/2 ч.л.
зелень, 1 пучок
лапша, 1 упаковка (готовая лапша для лагмана)
перец,
соль,

◈ Узбекская кухня

Время приготовления (70 мин)

Ингредиентов на (4 порции)

Лагман с курицей и овощами - блюдо из птицы. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Нарезать курицу маленькими кусочками (кусочки курицы могут быть как на кости, так и филе – по желанию).
Два болгарских перца, лук, морковь нарезать тонкой соломкой (иногда перец и морковь нарезаю кубиками, а лук – перьями, по желанию, это не принципиально, вообще нарезанная соломкой морковь, на мой взгляд, отдает блюдам больше аромата, то же касается шинковки соломкой болгарских перцев).

Этап приготовления 2

В нагретую сковороду кладем сначала курицу, обжариваем на сильном огне 5мин, помешивая, добавляем морковь, перец и лук, убавить огонь и томить еще столько же.Нарезать соломкой или кубиком баклажаны, добавить в сковороду, перемешать, жарить еще 7мин, помешивая.

Этап приготовления 3

Помидоры нарезать кубиком или соломкой, добавить в сковороду вместе с томат-пастой, перемешать, подлить бульон или воду (немного – продукты должны быть лишь покрыты жидкостью, но не плавать в ней), поперчить и посолить, добавить сахар, перемешать и тушить 10мин.

Этап приготовления 4

Далее нужно выложить к овощам тонко нашинкованную капусту и потушить все еще 10-15мин до ее мягкости.Добавить к овощам пропущенный через пресс чеснок, потушить еще 5мин, накрыв крышкой.

Этап приготовления 5

Лагманную готовую лапшу выложить в кастрюлю с водой и отварить по инструкции, затем на дуршлаг откинуть. Лагман из овощей и курицы готов: лапшу нужно выложить в тарелки, а сверху полить приготовленным соусом и обязательно посыпать зеленью. Готово!