Баклажаны по-крымски - рецепт салата

✑ Автор • tanya

❑ Опубликовано • 10-08-2022, 18:15

Сегодня приготовила салат-икру из баклажанов, такой салат всегда готовили у нас дома летом и осенью, когда эти овощи были в большом количестве. Вкусное летнее блюдо назвала баклажаны по-крымски, может есть такие рецепты и под другим названием, но я его всегда ела дома в Крыму. Добавляю в наш Журнал этот очень простой и вкусный рецепт.

Ингредиенты

баклажаны - 4 шт.,
помидор - 1 шт.,
лук салатный - 1 шт.,
чеснок - 3 зуб.,
соль- по вкусу(0,5 ч. л.),
растительное масло - 50 мл.(можно и больше).

Время приготовления (70 минут)

Ингредиентов на (3 порции)

Баклажаны по-крымски - рецепт салата. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Выбираем баклажаны некрупные, приблизительно одинаковые по размеру. Моем и вытираем салфеткой. Выкладываем на противень и сбрызгиваем растительным маслом. Выпекаем при 180^о примерно 30-35 минут. В моем детстве мама пекла их прямо на газовой горелке. Запеченные баклажаны достаем из духовки и даем остыть.

Этап приготовления 2

Остывшие баклажаны очищаем от кожицы и по возможности убираем семена. Затем рубим ножом на разделочной доске до однородной массы.

Этап приготовления 3

Трем на терке очищенные лук и чеснок, а затем очищенный от семян помидор. Все добавляем к баклажанам.

Этап приготовления 4

Солим и добавляем растительное масло, можно рафинированное, а если вы любите масло с запахом, тогда по вашему выбору. Хорошо все перемешиваем. Салат, баклажаны по-крымски готов!