Баклажаны по-крымски - рецепт салата
Сегодня приготовила салат-икру из баклажанов, такой салат всегда готовили у нас дома летом и осенью, когда эти овощи были в большом количестве. Вкусное летнее блюдо назвала баклажаны по-крымски, может есть такие рецепты и под другим названием, но я его всегда ела дома в Крыму. Добавляю в наш Журнал этот очень простой и вкусный рецепт.
Ингредиенты
баклажаны - 4 шт.,
помидор - 1 шт.,
лук салатный - 1 шт.,
чеснок - 3 зуб.,
соль- по вкусу(0,5 ч. л.),
растительное масло - 50 мл.(можно и больше).
помидор - 1 шт.,
лук салатный - 1 шт.,
чеснок - 3 зуб.,
соль- по вкусу(0,5 ч. л.),
растительное масло - 50 мл.(можно и больше).
Этап приготовления 1
Выбираем баклажаны некрупные, приблизительно одинаковые по размеру. Моем и вытираем салфеткой. Выкладываем на противень и сбрызгиваем растительным маслом. Выпекаем при 180о примерно 30-35 минут. В моем детстве мама пекла их прямо на газовой горелке. Запеченные баклажаны достаем из духовки и даем остыть.
Этап приготовления 2
Остывшие баклажаны очищаем от кожицы и по возможности убираем семена. Затем рубим ножом на разделочной доске до однородной массы.
Этап приготовления 3
Трем на терке очищенные лук и чеснок, а затем очищенный от семян помидор. Все добавляем к баклажанам.
Этап приготовления 4
Солим и добавляем растительное масло, можно рафинированное, а если вы любите масло с запахом, тогда по вашему выбору. Хорошо все перемешиваем. Салат, баклажаны по-крымски готов!
Пищевая ценность
- Калории: 101.91 ккал.
- Жиры: 8.76 г.
- Углеводы: 5.35 г.
- Белок: 0.70 г.
- Порция: 100 грамм