Кабачки маринованные (как грузди) - рецепт консервации

✑ Автор • Rj

❑ Опубликовано • 18-07-2023, 15:38

Кабачки маринованные (как грузди) - рецепт консервации

Пора консервировать овощи, готовиться к долгой зиме. В этом рецепте из нашего Журнала узнаем как мариновать кабачки, чтобы получились вкусными и были отдельной закуской зимой, по вкусу они будут очень похожи на грузди. Помимо отдельной закуски их можно будет добавлять в салаты. Маринованные кабачки гораздо нежнее маринованных или квашеных огурцов. Количество ингредиентов дано для 1 литра консервации, вес кабачков указан в подготовленном виде.

Ингредиенты

цуккини (или обычные кабачки) - 750 гр.,
масло растительное - 1/4 стак.,
уксус 9% - 1/4 стак.,
сахар - 1-1,5 ст.л.,
соль - 0,5 ст.л.,
чеснок - 2 зуб.,
перец черный молотый - 0,5 ч.л.,
укроп - 0,5 пуч..

Время приготовления (4 часа)

Ингредиентов на (2 порции)

Кабачки маринованные (как грузди) - рецепт консервации. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Если кабачки имеют уже жесткую кожицу и крупные семена, надо удалить и то и другое. Если же у вас молоденькие хрустящие кабачки, то просто промыть, обсушить. Нарезать кабачки полукольцами. Добавить соль, сахар и перец.

Этап приготовления 2

Влить уксус и растительное масло, добавить мелко нарезанную чистую зелень и измельченный чеснок.

Этап приготовления 3

Хорошо все перемешать и отставить на 3 часа при комнатной температуре. Затем разложить по банкам, полулитровые стерилизовать 15 минут после закипания. Закрыть крышками и убрать до зимы. Удобнее использовать полулитровые банки, тогда зимой будет сразу уходить вся закуска, без остатка. Маринованные кабачки (как грузди) готовы!