Кабачки маринованные (как грузди) - рецепт консервации
Пора консервировать овощи, готовиться к долгой зиме. В этом рецепте из нашего Журнала узнаем как мариновать кабачки, чтобы получились вкусными и были отдельной закуской зимой, по вкусу они будут очень похожи на грузди. Помимо отдельной закуски их можно будет добавлять в салаты. Маринованные кабачки гораздо нежнее маринованных или квашеных огурцов. Количество ингредиентов дано для 1 литра консервации, вес кабачков указан в подготовленном виде.
Ингредиенты
цуккини (или обычные кабачки) - 750 гр.,
масло растительное - 1/4 стак.,
уксус 9% - 1/4 стак.,
сахар - 1-1,5 ст.л.,
соль - 0,5 ст.л.,
чеснок - 2 зуб.,
перец черный молотый - 0,5 ч.л.,
укроп - 0,5 пуч..
масло растительное - 1/4 стак.,
уксус 9% - 1/4 стак.,
сахар - 1-1,5 ст.л.,
соль - 0,5 ст.л.,
чеснок - 2 зуб.,
перец черный молотый - 0,5 ч.л.,
укроп - 0,5 пуч..
Этап приготовления 1
Если кабачки имеют уже жесткую кожицу и крупные семена, надо удалить и то и другое. Если же у вас молоденькие хрустящие кабачки, то просто промыть, обсушить. Нарезать кабачки полукольцами. Добавить соль, сахар и перец.
Этап приготовления 2
Влить уксус и растительное масло, добавить мелко нарезанную чистую зелень и измельченный чеснок.
Этап приготовления 3
Хорошо все перемешать и отставить на 3 часа при комнатной температуре. Затем разложить по банкам, полулитровые стерилизовать 15 минут после закипания. Закрыть крышками и убрать до зимы. Удобнее использовать полулитровые банки, тогда зимой будет сразу уходить вся закуска, без остатка. Маринованные кабачки (как грузди) готовы!
Пищевая ценность
- Калории: 17.60 ккал.
- Жиры: 0.80 г.
- Углеводы: 2.30 г.
- Белок: 0.40 г.
- Порция: 100 грамм