Американский яблочный пирог - apple pie, один из любимейших пирогов американцев, так сказать символ Америки. Существует множество модификаций этой вкуснейшей выпечки, но мы предлагаем классический вариант. Два слоя хрустящего песочного теста и карамельная яблочная прослойка. Едят пирог остывшим, так сильнее проявляются его вкусовые качества.
Американский яблочный пирог, apple pie - рецепт вкусной выпечки
✑ Автор • Rj
Американский яблочный пирог - apple pie, один из любимейших пирогов американцев, так сказать символ Америки. Существует множество модификаций этой вкуснейшей выпечки, но мы предлагаем классический вариант. Два слоя хрустящего песочного теста и карамельная яблочная прослойка. Едят пирог остывшим, так сильнее проявляются его вкусовые качества.
Ингредиенты
для теста
мука - 350 гр.,
масло сливочное - 230 г.,
сахар - 1 ст. л.,
соль - 0,5 ч. л.,
вода - 120 гр холодной,
яйцо куриное - 1 шт.,
для начинки
яблоки - 1,1 кг.,
лимонный сок - 1 ст.л.,
корица - 1 ст.л
сахар - 100 гр
крахмал кукурузный - 1,5 ст. л.,
сливочное масло - 30 гр.
мука - 350 гр.,
масло сливочное - 230 г.,
сахар - 1 ст. л.,
соль - 0,5 ч. л.,
вода - 120 гр холодной,
яйцо куриное - 1 шт.,
для начинки
яблоки - 1,1 кг.,
лимонный сок - 1 ст.л.,
корица - 1 ст.л
сахар - 100 гр
крахмал кукурузный - 1,5 ст. л.,
сливочное масло - 30 гр.
Время приготовления (160 мин)
Ингредиентов на (7 порций)
Американский яблочный пирог, apple pie - рецепт вкусной выпечки. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Для начала замешиваем тесто песочное. Муку просеиваем, добавляем сахар и соль. Кладем размягченное сливочное масло. Рубим и перетираем в мучную крошку.
Этап приготовления 2
Постепенно вливая ледяную воду, замешиваем тесто. Скатываем в шар и, завернув в пленку , отправляем в холодильник. Готовим начинку. Кислые и плотные яблоки чистим от кожуры и убираем сердцевину с косточками и перегородками. Режем достаточно крупно и сбрызгиваем лимонным соком. Засыпаем сахаром и корицей, даем яблокам постоять около 50 минут, чтобы они пустили сок. Сок сливаем и ставим на огонь, варим до карамелизации.
Этап приготовления 3
Достаем тесто и делим на две неравные части. Каждую из которых раскатываем в пласт. Большую укладываем в форму для запекания и поднимаем бортики. Яблоки перемешиваем с крахмалом и выкладываем на тесто, заливаем карамелизованным соком, раскладываем сливочное масло небольшими кусочками.
Этап приготовления 4
Накрываем пирог пластом теста меньшего размера и плотно защипываем края. Смазываем взбитым яйцом. Посередине делаем надрезы для выхода пара и проверки готовности яблок. Отправляем в духовку, разогретую до 190о на 60 минут. Если верх начнет пригорать, накрыть фольгой. Готовность яблок проверять деревянной шпажкой, они должны быть мягкими. Пирог оставить до полного остывания и только после этого порезать на порции.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 307.51 ккал.
- ◈Жиры: 14.92 г.
- ◈Углеводы: 40.14 г.
- ◈Белок: 3.51 г.
- ◈Порция: 100 грамм
