Аджика из тыквы - рецепт острого соуса

✑ Автор • tanya

❑ Опубликовано • 5-11-2023, 20:43

Приготовим еще один вариант острого овощного соуса, аджику из осеннего овоща - тыквы. Тыкву для этого можно взять любую, остроту регулировать по своему вкусу, а соус подавать к любым мясным, рыбным и различным другим блюдам. О пользе тыквы известно, рецептов её приготовления много, каждый полезен и интересен по своему, вот и соус по рецепту от нашего Журнала вам обязательно пригодится.

Ингредиенты

тыква - 2000 г.,
чеснок - 100 г.,
томатная паста - 200 г.,
масло растительное - 1 стак.,
сахар - 0,5 стак.,
лавровый лист - 5-6 шт.,
соль - 2 ст. л.,
молотый черный перец - 1 ч.л.,
красный жгучий перец - 1 шт.,
уксус 9% - 125 мл.

Время приготовления (90 минут)

Ингредиентов на (10 порций)

Аджика из тыквы - рецепт острого соуса. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Очищенную тыкву нарезаем на кусочки.

Этап приготовления 2

Измельчаем блендером. Провариваем на слабом огне минут 10.

Этап приготовления 3

Добавляем масло, томатную пасту, приправы, соль, сахар и измельченный чеснок. Доводим до кипения и провариваем на среднем огне минут 30.

Этап приготовления 4

Добавляем уксус и провариваем еще минут 5-7.

Этап приготовления 5

Расфасовываем готовую аджику в сухие стерилизованные банки, укупориваем и переворачиваем. Укутываем и оставляем до полного остывания. Аджика из тыквы готова!