Меренговый рулет с творожным кремом - рецепт вкусного десерта

✑ Автор • Rj

❑ Опубликовано • 8-01-2021, 21:55

Меренговый рулет с творожным кремом - рецепт вкусного десерта

Меренговый рулет с творожным кремом - десерт, который можно подать к чаю вместо торта или пирожных. Воздушная основа и нежный сливочно-творожный крем - прекрасное сочетание. Рулет оставляет приятное послевкусие, которое еще долго не забудется.

Ингредиенты

для меренги
белки яичные - 4 шт.,
сахарная пудра - 200 гр.,
кукурузный крахмал - 2 ст.л.
лимонная кислота - 1 щеп.,
для крема
сыр творожный - 100 гр.,
сливки - 150 гр. (33% жирности),
сахарная пудра - 2 ст.л.,
орехи (рубленные) - 1-2 ст.л.

Время приготовления (110 минут)

Ингредиентов на (6 порций)

Меренговый рулет с творожным кремом - рецепт вкусного десерта. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Отделить белки от желтков, яйца должны быть хорошо охлажденные.К белкам добавить щепотку лимонной кислоты и взбивать до плотных пиков. Во время взбивания постепенно добавлять сахарную пудру. В конце взбивания, так же постепенно, добавить крахмал.

Этап приготовления 2

Противень застелить пекарской бумагой, выложить взбитые белки. Разровнять, посыпать мелко рубленными орехами и отправить в разогретую заранее до 140^о духовку.

Этап приготовления 3

Подсушивать основу для рулета не менее 20 минут до подрумянивания краев. Отложить меренгу для остывания, перевернув и сняв пекарскую бумагу.

Этап приготовления 4

Пока основа остывает, приготовить крем. Сливки взбить с сахарной пудрой и творожным сыром.

Этап приготовления 5

Нанести на меренгу слой крема, оставив пару ложек для украшения. Свернуть меренгу в рулет с помощью пекарской бумаги. Завернуть рулет в пленку и отправить в холодильник на час. Затем украсить охлажденную меренгу кремом и нарезать на порции. Меренговый рулет с творожным кремом готов!