Соус песто часто встречается в различных рецептах, как ароматное и усиливающее вкус блюда, дополнение. Его используют в классической итальянской кухне, а теперь широко используется и в наших рецептах. Готовят соус из зелени, с использованием кедровых орешков, пармезана, чеснока и добавляют оливковое масло. Вкус, соответственно, орехово-сырно-чесночный, с легкими травяными нотками. Классический песто готовят растирая ингредиенты в мраморной ступке деревянным пестиком, собственно отсюда и название. Но в наше время есть блендеры, которые значительно ускоряют процесс. Говорят, правда, это неблагоприятно влияет на аромат соуса, так что если у вас есть время и желание, ступка и пестик, можете поэкспериментировать. Мы будем готовить песто в блендере, так значительно быстрее и проще. Записываем рецепт классического соуса песто в наш Журнал и идем готовить.