Кюфта-бозбаш с тефтелями по-армянски

✑ Автор • Rj

❑ Опубликовано • 16-08-2017, 15:56

Кюфта-бозбаш с тефтелями по-армянски: кюфта это тефтели, преимущественно из баранины, бозбаш суп из баранины с горохом. Так что суп из баранины с тефтелями готовим по нашему рецепту.

Ингредиенты

бараньи кости - ⅕ кг
баранина - 300 г
рис - ¼ стакана
корица молотая - 1 щепотка
гвоздика молотая - 1 щепотка
яйца куриные - 1 шт.
лук репчатый - 2 шт.
горошек зеленый замороженный - 100 г
морковь - 1 шт.
помидоры - 4 шт.
соль - 1 щепотка
перец - 1 щепотка

◈ Армянская кухня

Время приготовления (2 ч 20 мин)

Ингредиентов на (2 порции)

Кюфта-бозбаш с тефтелями по-армянски. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Сначала варим крепкий бульон из бараньих костей. Снимаем пену, варим до готовности на медленном огне, пока мясо не начнет отделяться от костей. Пока варится бульон, делаем тефтели. Хорошо промываем рис, провариваем его в течении 15 минут до полуготовности. Размалываем на мясорубке мякоть баранины. В полученный фарш добавляем гвоздику, перец, соль, недоваренный рис и формируем небольшие шарики размером с грецкий орех.

Этап приготовления 2

Измельчаем лук, если есть кухонный комбайн, то это ускорит дело. Обжариваем его и добавляем в суп. Доводим до кипения. Промываем горох и высыпаем в кастрюлю к мясу.

Этап приготовления 3

Измельчаем морковь, очищаем от кожуры помидоры, и также измельчаем их.

Этап приготовления 4

Морковь, помидоры опускаем в кастрюлю к мясу. Доводим до кипения, немного провариваем.В завершении добавляем подготовленные тефтели. Варим минут 15. Кюфта-бозбаш с тефтелями по-армянски готов!