Мясо баранины не считается диетическим, да и нравится оно не всем из за определенных особенностей, но если его правильно приготовить, оно получается очень нежным и ароматным. При этом польза, все же, от баранины есть, она полезна для кроветворения и если приготовить её с овощами, добавить чеснок и ароматные травы, получится очень вкусной. По этому рецепту из нашего Журнала приготовим жаркое из бараньей лопатки (самой диетической части) с овощами по-ирландски. Единственный недостаток этого рецепта - длительность приготовления. Чтобы мясо получилось мягким и сочным, придется его долго тушить или запекать, по этому данный рецепт больше подойдет для выходного дня. А так, все как обычно в наших рецептах, очень просто.
Приготовление нежной и ароматной баранины: пошаговый рецепт жаркого по-ирландски
✑ Автор • Rj
Мясо баранины не считается диетическим, да и нравится оно не всем из за определенных особенностей, но если его правильно приготовить, оно получается очень нежным и ароматным. При этом польза, все же, от баранины есть, она полезна для кроветворения и если приготовить её с овощами, добавить чеснок и ароматные травы, получится очень вкусной. По этому рецепту из нашего Журнала приготовим жаркое из бараньей лопатки (самой диетической части) с овощами по-ирландски. Единственный недостаток этого рецепта - длительность приготовления. Чтобы мясо получилось мягким и сочным, придется его долго тушить или запекать, по этому данный рецепт больше подойдет для выходного дня. А так, все как обычно в наших рецептах, очень просто.
Ингредиенты
баранья лопатка 1 кг.,
картофель 1 кг.,
морковь 300 г.,
лук репчатый 300 г.,
чеснок 4 зубчика,
петрушка свежая 1 пучок,
розмарин свежий 1 пучок,
масло растительное 3 ст. л.,
соль - по вкусу.
картофель 1 кг.,
морковь 300 г.,
лук репчатый 300 г.,
чеснок 4 зубчика,
петрушка свежая 1 пучок,
розмарин свежий 1 пучок,
масло растительное 3 ст. л.,
соль - по вкусу.
Время приготовления (2 часа)
Ингредиентов на (4 порции)
Приготовление нежной и ароматной баранины: пошаговый рецепт жаркого по-ирландски. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1
Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления рагу по-ирландски. Почистим овощи. Баранью лопатку помоем, отделим от кости мякоть, уберем пленки и порежем крупным кубиком.
Этап приготовления 2
Очищенные морковь, лук, чеснок порежем крупно. Мясо обжарим в растительном масле минуты по три со всех сторон. Обжаривать будем в глубокой кастрюле с толстым дном.
Этап приготовления 3
К мясу добавим овощи, перемешав, еще обжарим минуты 3-4 и добавим примерно 600 мл. кипятка. Когда закипит, убавим огонь до слабого, добавим специи, соль, накроем крышкой и оставим тушиться примерно 1 час. Если вода сильно выкипит, дольем еще немного, чтобы мясо было покрыто жидкостью. Когда мясо станет мягким, добавим крупно нарезанный картофель. Можно использовать мелкий картофель целым.
Этап приготовления 4
Доводим до кипения и убавляем огонь до слабого, солим, если надо, тушим до готовности картофеля. На этом этапе кастрюлю можно отправить в духовку, так жаркое будет еще ароматнее и нежнее. Подаем рагу из баранины по-ирландски горячим с зеленью.
Пищевая ценность
- ◈Калории: 145.79 ккал.
- ◈Жиры: 8.89 г.
- ◈Углеводы: 6.95 г.
- ◈Белок: 9.32 г.
- ◈Порция: 100 грамм
