Маринованные огурцы - рецепт консервации на зиму

✑ Автор • tanya

❑ Опубликовано • 4-08-2019, 13:22

Маринованные огурцы - рецепт консервации на зиму

Летом день - год кормит, это про заготовки на зиму. Предлагаем рецепт маринованных огурчиков на зиму, замечательно хрустящие на закуску или в салаты, без маринованных огурцов зимой никуда.

Ингредиенты

огурцы - 1.5 кг.,
лист вишневый - 6 шт.,
лист смородиновый - 6 шт.,
хрен (листья) - 2 шт.,
перец душистый - 4 шт.,
перец черный (горошек) - 16 шт.,
лист лавровый - 4 шт.,
укроп (зонтик) - 4 шт.,
чеснок - 8 зуб.,
уксус (9%) - 4 ст. л.,
соль - 1 ст. л.,
сахар - 1.5 ст. л.

Время приготовления (90 минут)

Ингредиентов на (2 порции)

Маринованные огурцы - рецепт консервации на зиму. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Огурцы следует пред консервацией замочить в чистой воде на 2-3 часа.

Этап приготовления 2

Листья смородины, вишни, хрена, зонтики укропа промыть и просушить. Порезать помельче.

Этап приготовления 3

Банки помыть и просушить. На дно банок разложить специи и порезанные листья, зонтики укропа.

Этап приготовления 4

Огурцы промыть и разложить по банкам. Залить кипятком и слить, заодно определить количество необходимой воды для маринада.

Этап приготовления 5

Отмерить необходимое количество чистой воды для маринада. Добавить в воду из расчета на 1 литр 1 ст.л. соли и 1,5 ст.л. сахара. Довести до кипения. Залить кипящим рассолом огурцы, разложенные в банки, добавить по 2 столовой ложки уксуса. Накрыть простерилизованными крышками и поставить в горячую воду для стерилизации. Стерилизовать полулитровые банки - 15 минут, литровые - 20 минут. Достать стерилизованные огурцы в банках, закрутить и оставить для остывания, перевернув вверх дном. Хранить можно в квартире, но не возле батареи отопления. Дозировки рассчитаны на 2 литровых банки.