Корнуоллские пирожки - рецепт английской выпечки

Интересна история этой выпечки, пирожки не одну сотню лет пекли для своих мужей шахтерские жены Корнуолла (английское графство). Это были полноценные обеды и зачастую два в одном. Из песочного теста делались большие пирожки в одной половине которых была начинка из мяса и овощей, а в другой сладкая из фруктов. Чтобы начинки не перемешивались, между ними делали тонкую перегородку из теста, а для того, чтобы их было удобно есть, они были полукруглой формы, с одной стороны которой была плотная косичка из теста, она служила ручкой, так как шахтерам негде было мыть руки и они держали пирожок за этот ободок из теста, который потом выбрасывали. Сладкую часть пирожка помечали цветочком из теста. Со временем размер пирожков уменьшился, начинку стали делать как из мяса с овощами, так и сладкую, но в один пирожок уже не кладут. Теперь они стали любимой выпечкой по всей Великобритании. Приготовление корнуоллских пирожков несложное, записываем рецепт в наш Журнал и обязательно приготовим.

Ингредиенты

говядина (мякоть) - 350 гр.,
картофель - 250 гр.,
лук репчатый - 150 гр.,
мука - 300 гр.,
сливочное масло - 150 гр.,
яйцо - 1 шт.,
вода - 70 мл.,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
специи - по вкусу.
Ингредиентов на (6 порций)
Корнуоллские пирожки - рецепт английской выпечки. Процесс приготовления:
  • Выбираем мясо для начинки, подготавливаем остальные ингредиенты. Для теста просеиваем муку и добавляем размягченное масло, щепотку соли, перетираем в крошку.
  • Добавляем понемногу воду и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Скатываем в шар, накрываем пленкой и даем отдохнуть. Готовим начинку. Мясо мелко рубим, очищенные лук и картофель нарезаем мелким кубиком.
  • Отдохнувшее тесто делим на на 6-8 частей. Каждую из которых раскатываем в круг диаметром 15 см. На половину каждого круга выкладываем начинку слоями - картофель, лук, мясо. Каждый слой солим и добавляем специи. Накрываем начинку второй половиной круга и плотно защипываем края, образуя косичку из теста.
  • Противень застилаем пергаментом, на который немного насыпаем муки. Выкладываем пирожки и каждый смазываем взбитым желтком. Выпекаем в разогретой до 180о духовке 50-60 минут. Подаем корнуоллские пирожки (корниш пасти) горячими, но и в холодном виде они не менее вкусны.

Пищевая ценность

  • Калории: 268.80 ккал.
  • Жиры: 11.70 г.
  • Углеводы: 29.90 г.
  • Белок: 4.00 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (1)

Rj
Испекла пирожки по этому рецепту, получилось красиво и вкусно. Начинка из куриного фарша, а так же сделала сладкие с яблочным джемом.
0

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх