Мазурек, польский пирог - рецепт вкусной выпечки

✑ Автор • tanya

❑ Опубликовано • 3-05-2019, 23:13

Мазурек, польский пирог - рецепт вкусной выпечки

Предлагаем рецепт классического польского Мазурека - очень простой пирог, может быть как прямоугольной так и круглой формы. Продукты самые простые и достаточно недорогие, пирог получается тонким, но безе на песочном тесте с грецкими орехами это ,поверьте, очень вкусно.

Ингредиенты

мука пшеничная - 300 г.,
масло сливочное - 200 г.,
яичный белок - 3 шт.,
яичный желток - 4 шт.,
крахмал кукурузный - 3 ст. л.,
сахарная пудра - 150 г.,
сахар песок - 150 г.,
грецкий орех - 30 г.,
лимонная цедра - от 1 лимона,
сухари панировочные - по вкусу.

Время приготовления (120 минут)

Ингредиентов на (10 порций)

Мазурек, польский пирог - рецепт вкусной выпечки. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Муку просеять вместе с крахмалом. Белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром, белки поставить в холод. Натереть цедру одного лимона.

Этап приготовления 2

Размягченное сливочное масло взбить до пышности. Постепенно вводя желтки с сахаром. Затем всыпать муку и цедру лимона, замесить мягкое тесто. Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на полчаса.

Этап приготовления 3

Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной не более 1,5 см, выложить в форму с бортиками, высотой примерно 2 см. Форму предварительно посыпать панировочными сухарями. Выложить взбитые белки, разложить половинки грецких орехов. Поставить в разогретую до 140^о духовку на 45 минут. Затем остудить и нарезать на порции. Мазурек - польский пирог готов!