Картофельные роллы с грибами и морковью, уже само название говорит о содержимом рецепта. Вкусная закуска и не только, это прекрасный перекус или ужин. Соус со вкусом свежего огурца и зелени прекрасно дополняет это картофельное блюдо. Если для соуса у вас не найдется черемши, не расстраивайтесь, можно заменить небольшим количеством свежей чесночной зелени или просто выдавить пару зубчиков чеснока.
Картофельные роллы с грибами и морковью под огуречным соусом
✑ Автор • tanya
Картофельные роллы с грибами и морковью, уже само название говорит о содержимом рецепта. Вкусная закуска и не только, это прекрасный перекус или ужин. Соус со вкусом свежего огурца и зелени прекрасно дополняет это картофельное блюдо. Если для соуса у вас не найдется черемши, не расстраивайтесь, можно заменить небольшим количеством свежей чесночной зелени или просто выдавить пару зубчиков чеснока.
Ингредиенты
картофель - 5 шт
сливочное масло - 25 г
яйцо куриное - 1 шт
сухари панировочные - 4 ст.л.
кунжут - по вкусу
грибы - 100 г
морковь - 1 шт
соль - по вкусу
кориандр - по вкусу
огурец свежий - 1 шт
черемша - 30 г
укроп - по вкусу
сметана - 1 ст.л.
растительное масло - для обжарки
сливочное масло - 25 г
яйцо куриное - 1 шт
сухари панировочные - 4 ст.л.
кунжут - по вкусу
грибы - 100 г
морковь - 1 шт
соль - по вкусу
кориандр - по вкусу
огурец свежий - 1 шт
черемша - 30 г
укроп - по вкусу
сметана - 1 ст.л.
растительное масло - для обжарки
Время приготовления (60 минут)
Ингредиентов на (3 порции)
Картофельные роллы с грибами и морковью под огуречным соусом. Процесс приготовления:
1 Очищенный картофель отварить в подсоленной воде. Слить воду и растолочь в пюре, добавить масло. Остудить и вбить яйцо, перемешать. Добавить панировочные сухари и еще раз хорошо перемешать.
2 Очищенные грибы мелко порезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла, затем мелко порезать морковь и добавить к грибам. Обжарить до готовности моркови. Остудить.
3 Предварительно кунжут подсушить на сковороде без масла. Пекарскую бумагу смазать растительным маслом и посыпать кунжутом, разложить пюре ровным слоем, на него разложить начинку. Осторожно, помогая листом бумаги, свернуть рулет.
4 Рулет разрезать на роллы. Выложить на противень покрытый пекарской бумагой и запекать в разогретой до 180о духовке около 15 минут.
5 Пока роллы запекаются приготовить соус. Очистить огурцы и натереть на мелкой терке, отжать жидкость. Мелко порезать зелень, добавить соль и специи, перемешать со сметаной. Подавать роллы горячими с огуречным соусом.
