Профитроли - французское вознаграждение

✑ Автор • tanya

❑ Опубликовано • 19-09-2017, 20:48

Профитроли - французское вознаграждение, маленькие булочки, для приготовления которых необходимо заварное тесто, могут быть с начинкой и без неё. Начинка может быть сладкой, а может быть например салатом, или икрой из рыбы. В зависимости от этого, профитроли могут подавать на десерт, или к бульону. Предлагаем вам основной рецепт профитролей. Начинку сделаете какую пожелаете.

Ингредиенты

мука - 200 грамм,
вода - 370 грамм,
масло сливочное - 150 грамм,
соль - 0,5 ч. л.,
яйцо -6 штук

◈ Французская кухня

Время приготовления (60 минут)

Ингредиентов на (40 порций)

Профитроли - французское вознаграждение. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Готовим заварное тесто.В теплую воду положить соль, масло. Закипятить до полного растворения масла и всыпать всю муку сразу постоянно помешивая. Продолжать варить нашу массу на медленном огне, не забывая помешивать.

Этап приготовления 2

Масса станет примерно как густое картофельное пюре и будет легко отделяться от кастрюли, нужно снять с огня и остудить. Основа для профитролей готова.

Этап приготовления 3

Пока основа остывает взбиваем миксером яйца.

Этап приготовления 4

Вводим взбитые яйца в основу и хорошо взбиваем миксером. Тесто для профитролей готово.

Этап приготовления 5

Тесто для профитролей помещаем в кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет с отрезанным кончиком. Выдавливаем небольшие полоски размером 4 см на противень, выстланный пропитанной маслом бумагой для выпечки.Выпекаем профитроли в духовке при температуре 200^о первые 10-15 минут, затем температуру понижаем до 180-175^о еще 25-30 минут. Вынимаем из духовки когда они увеличились в размере и подрумянились. Профитроли - французское вознаграждение готовы! Варианты начинок - по вашему желанию.