Соус из яблок - рецепт к мясу

✑ Автор • tanya

❑ Опубликовано • 2-11-2023, 20:28

Продолжаем тему фруктовых соусов, приготовленных своими руками. В этом рецепте из нашего Журнала приготовим соус из яблок, он будет кисло-сладким, в меру острым и пикантным. Идеально дополнит вкус и улучшит переваривание отбивной или люля-кебаба, к шашлыку тоже будет вкусно.

Ингредиенты

яблоки (пюре) - 1000 г.,
чеснок - 30 г.,
соль адыгейская - 20 г.,
сахар - 60 г.,
орех мускатный - 0,5 ч.л.,
паприка сладкая копченая - 2 ч.л.,
кориандр молотый - 2 ч.л.,
перец острый красный молотый - по вкусу,
перец душистый молотый - 0,5 ч.л.

Время приготовления (2 часа)

Ингредиентов на (2 порции)

Соус из яблок - рецепт к мясу. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Для приготовления этого соуса очень подойдут яблоки в некондиции, очищаем их от кожицы и повреждений, убираем серединки и нарезаем на кубики, можно не очень мелко. Выкладываем на противень и отправляем на 1 час в духовку при температуре 180^о. Или провариваем до мягкости в небольшом количестве воды, но если у вас есть духовка, советую воспользоваться.

Этап приготовления 2

Яблоки очень хорошо "упекаются", раза в два. Пюррируем яблочную массу погружным блендером. Добавляем соль и специи, прогреваем на среднем огне, постоянно помешивая.

Этап приготовления 3

Чеснок измельчаем чеснокодавилкой и добавляем в соус, перемешиваем. Раскладываем в сухие стерилизованные банки.

Этап приготовления 4

Ставим банки на стерилизацию на 15 минут. Затем укутываем до полного остывания. Соус из яблок к мясу готов! Из указанного количества ингредиентов получается 2 полулитровые баночки яблочного соуса.