Вертикальный торт медовик - нестандартная выпечка

Вертикальный торт медовик - интересный вариант этого десерта, коржи собираются вертикально и торт оригинально выглядит на срезе. Вкус не разочарует, совершенно не приторный с легкой кислинкой и нежной медовой ноткой.

Ингредиенты

тесто
пшеничная мука - 380 г.,
сливочное масло - 110 г.,
сахарный песок - 100 г.,
мед жидкий - 70 г.,
яйца куриные крупные - 2 шт.,
лимонный сок - 1 ст. л.,
сода - 9 г.,
крем
сметана 30% - 4.,20 г
сыр сливочный - 180 г.,
сахарная пудра - 100 г.,
карамель - 30 г.,
карамель
сливки 33-35% - 80 г.,
сахар - 110 г.,
сливочное масло - 50 г.,
соль - 1 щепотка.
Ингредиентов на (8 порций)
Вертикальный торт медовик - нестандартная выпечка. Процесс приготовления:
  • Сначала приготовим карамель для крема. Сахар растопим на слабом огне в сотейнике, когда он полностью разойдется, добавим сливочное масло и горячие сливки, для усиления вкуса - щепотку соли. Хорошо перемешаем, чтобы смесь была однородной. Переложим карамель в баночку и приступи к приготовлению теста. Сахар растопим в сотейнике - важно следить чтобы не пригорел.
  • Снимем сотейник с огня и добавим мед. Затем добавляем кусочки сливочного масла и хорошо перемешиваем, затем даем остыть. Когда смесь станет теплой добавляем яйца, хорошо перемешиваем.
  • Соду гасим лимонным соком и добавляем в медово-яичную смесь. Теперь постепенно добавляем муку, постоянно помешивая, тесто получится мягкое и липкое. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на полчаса. Теперь берем ингредиенты для крема и хорошо взбиваем миксером. Затем оправляем в холодильник.
  • Включаем духовку на разогрев до 200о и приступаем к приготовлению коржей. Тесто охладилось, стало плотным и удобным для работы. Делим на пять частей. Тонко раскатываем на квадраты длина каждой стороны 30 см и накалываем вилкой. Выпекаем по 5 минут, затем делим каждый корж на три равных части.
  • Получается 9 одинаковых полосок. Каждую смазываем кремом и оставляем до утра, чтобы коржи пропитались и стали мягкими. Затем сворачиваем один корж в рулет, он может сломаться, но не останавливайтесь, вокруг первого рулета сворачиваем второй и так далее, затем фиксируем рулет, чтобы он хорошо стабилизировался, стянув пищевой пленкой или кольцом. Отправляем на 2 часа в холодильник, а затем приступаем к украшению торта по вашему вкусу.

Пищевая ценность

  • Калории: 400.00 ккал.
  • Жиры: 20.00 г.
  • Углеводы: 50.00 г.
  • Белок: 5.00 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх