Берлинеры - рецепт немецкого десерта

✑ Автор • Rj

❑ Опубликовано • 5-10-2020, 23:01

В каждой кухне есть свой рецепт пончиков. Берлинеры - пончики из немецкой кухни и, наверное, рецепт придумали в Берлине. Не будем уточнять происхождение, а приготовим берлинеры и насладимся их вкусом.

Ингредиенты

дрожжи свежие - 25 г.,
сливочное масло - 150 г.,
молоко - 2 стак.,
мука пшеничная - 6-7 стак.,
яйцо - 2 шт.,
повидло - 100-150 гр.,
сахар - 3-4 ст. л.
сахарная пудра - 5 ст. л.,
растительное масло - 1 л.,
соль -1 ч. л.,
ванилин - 1 щеп.

Время приготовления (3 часа)

Ингредиентов на (8 порций)

Берлинеры - рецепт немецкого десерта. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Дрожжи развести в теплом молоке с чайной ложкой сахара. Когда дрожжи разойдутся, добавить яйца, сахар, растопленное сливочное масло, ванилин, соль и все перемешать.

Этап приготовления 2

Добавить муку и замесить мягкое тесто. Отставить, накрыв чистой салфеткой, для подъема.

Этап приготовления 3

Когда тесто поднимется, увеличится в объеме в два раза. Раскатать готовое тесто в пласт, толщиной около 1-1,5 см. Затем с помощью стакана или другой подходящей формы диаметром 6-8 см нарезать заготовки для пончиков.

Этап приготовления 4

В глубокой сковороде или казане, нагреть растительное масло, или масло для фритюра. На среднем огне обжарить пончики с двух сторон. Важно жарить на среднем огне, тогда пончики равномерно прожариваются, увеличиваясь в размере и в середине получается пустота для начинки. Готовые пончики выложить на салфетку, чтобы удалить лишний жир.

Этап приготовления 5

В готовые пончики с помощью кондитерского шприца или мешка ввести начинку. Начинка может быть любой, какая вам нравится. В нашем рецепте это повидло. Затем пончики присыпать сахарной пудрой и готово!