Макароны с сыром многим нравятся за простоту и скорость приготовления, да и вкус у них вполне приличный. А вот американцы из этого простого блюда придумали вполне себе шедевр и называется он Mac and Cheese. Главный секрет приготовления этого блюда - использование трех видов сыра, плюс соус Бешамель и тогда получится шедевр под названием Mac and Cheese. Рецепт, как уже говорилось, очень простой, 
Соберем необходимые ингредиенты для приготовления Мак н Чиз. Пасту (любую, не обязательно Tortiglioni) отварите до состояния аль денте. Когда изучала рецепт, узнала одно интересное правило итальянцев для приготовления пасты, называется 1110 (на каждые 100 грамм пасты берется 1 литр кипятка и 10 грамм соли. Дальше готовим по рекомендациям на упаковке.) Пока готовится паста, ставим на огонь сковороду и растапливаем 20 г.сливочного масла, добавляем к нему панировочные сухари. Разогреваем молоко для соуса Бешамель.
Обжариваем панировочные сухари до карамельного цвета, если сухари уже такого цвета, все равно обжариваем несколько минут. Затем выкладываем на бумажное полотенце. Снова растапливаем сливочное масло, теперь 50 г., добавляем муку и хорошенько, до однородности, смешиваем муку и масло. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, добавляем на сковороду горячее молоко.
Готовим Бешамель на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Трем сыры на крупной терке и добавляем в соус, так же добавляем паприку и мускатный орех. Перемешиваем и добавляем пасту, снова перемешиваем и подаем, посыпав поджаренными сухариками. Если не планируете сразу на стол, можно, посыпав сухариками, запечь Мак н Чиз в духовке, в режиме гриль при 200о до румяной корочки.
