Клубничный тарт с заварным кремом - вкусный десерт

Открытый пирог с клубникой и заварным кремом - прекрасный десерт, особенно в наступившее клубничное время, когда клубника значительно подешевела и надо побольше съесть этих полезных ягод. Ценность десерта в том, что ягоды не подвергаются термообработке, а всего лишь заливаются желе, что позволяет сохранить как можно больше полезных свойств клубники. Основа - песочное тесто и нежный заварной крем, клубнику выбираем спелую, ароматную и плотную. Получается очень вкусно, но не забываем про калории...

Ингредиенты

для теста
сливочное масло - 150 гр.,
разрыхлитель - 1 ч.л.,
яйцо - 1 шт.,
сметана - 1 ст.л.,
мука - 300 гр.,
сахар - 300 гр.,
для крема
мука - 60 гр.,
сахар - 200 гр.,
ванильный сахар - 10гр.,
сливочное масло - 100 гр.,
молоко - 500 млл.,
яйцо - 2 шт.,
для желе
желатин - 10 гр.,
клубника - 800 гр.,
вода - 240 млл. (40 для заливки желатина, 200 для самой глазури),
лимонная кислота - 1 щепотка.
Ингредиентов на (5 порций)
Клубничный тарт с заварным кремом - вкусный десерт. Процесс приготовления:
  • Сначала готовим крем, яйца, сахар растираем в кастрюльке с толстым дном, добавляем муку, хорошо перемешиваем. Теперь вливаем молоко, размешиваем и ставим на слабый огонь, постоянно помешивая, доводим до кипения (когда крем загустеет и начнет булькать). Снимаем с огня, добавляем ванильный сахар и размягченное сливочное масло. Хорошо перемешиваем и отставляем для остывания. В отдельной миске растираем размягченное масло с просеянной мукой, добавляем разрыхлитель и сахар, перемешиваем, яйцо смешиваем со сметаной и добавляем к муке. Замешиваем мягкое тесто, если тесто не будет собираться, можно немного добавить воды.
  • Форму для запекания застилаем промасленной пекарской бумагой, раскатываем тесто, выкладываем в форму так, чтобы образовались бортики. Отправляем в холод на минут 15. Затем накалываем вилкой и насыпаем груз (какую нибудь крупу). Отправляем в разогретую до 180о духовку на 15 минут.
  • Достаем из духовки, удаляем груз и снова отправляем в духовку еще на 15 минут. Основа для тарта готова. Достаем из духовки и даем остыть. Собираем пирог - раскладываем на основу крем, на крем хорошо промытую, просушенную и порезанную пластинами клубнику.
  • Для желе - желатин заливаем небольшим количеством воды и отставляем для набухания. В кастрюльке соединяем воду, лимонную кислоту и доводим до кипения, добавляем набухший желатин, постоянно помешивая, снова доводим до кипения, чтобы желатин полностью растворился. Когда желе остынет, (но не застынет!), заливаем клубнику и отправляем в холод. Вкусный десерт, клубничный тарт с заварным кремом готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 311.90 ккал.
  • Жиры: 22.20 г.
  • Углеводы: 23.80 г.
  • Белок: 3.90 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх