Рецепт Мошкичири, узбекская рисовая каша с машем и бараниной

✑ Автор • tanya

❑ Опубликовано • 23-09-2017, 22:10

Рецепт Мошкичири, узбекская рисовая каша с машем и бараниной

Блюдо из мяса - Мошкичири, узбекская рисовая каша с машем и бараниной, прекрасный обед или даже завтрак. Блюдо древнее, считалось, что это еда бедняков, так как мяса в ней используется совсем немного, а основной ингредиент рис и маш. Но, все таки, это блюдо с мясом, бараний фарш придаёт ему еще более восточный колорит. Приготовьте его по рецепту из нашего журнала и не пожалеете.

Ингредиенты

бараний фарш (можно говяжий) - 500 гр.,
маш - 300 гр.,
рис для плова - 500 гр.,
лук средней величины - 3шт,
подсолнечное масло - 200 мл.,
острый красный перец - 1 стручок,
зира - 1 ч.л

◈ Среднеазиатская кухня

Время приготовления (1 час 30 мин)

Ингредиентов на (5 порций)

Рецепт Мошкичири, узбекская рисовая каша с машем и бараниной. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Готовим в казане. Разогреваем растительное масло. Кладем фарши разминаем его до однородности. Когда фарш подрумянится добавляем лук и продолжаем тушить. Когда лук станет золотистого цвета доливаем кипяченой горячей воды.

Этап приготовления 2

Когда вода закипит, в казан добавляем промытый маш и накрываем крышкой.

Этап приготовления 3

Варим до тех пор, пока маш не начнет развариваться, около 20 минут.

Этап приготовления 4

Солим, перчим, добавляем зиру, засыпаем промытый рис и варим. Когда рис будет полуготов, перемешиваем и убавляем огонь. Варим до готовности, иногда перемешиваем, получится почти однородная масса.

Этап приготовления 5

Года крупа и маш будут готовы, выключаем огонь и оставляем на минут 10 для того, чтобы настоялось. Отдельно в сковороде, на курдючном сале, жарим до золотистого цвета нарезанный кольцами лук. Мошкичири накладываем на блюдо и сверху выкладываем поджаренный лук, готово!