Туррон - рецепт приготовления праздничного вегетарианского десерта

✑ Автор • Rj

❑ Опубликовано • 21-12-2017, 20:27

Туррон - рецепт приготовления праздничного вегетарианского десерта

Праздничный вегетарианский десерт - туррон, можно приготовить заранее к праздничному дню, он будет достойной заменой привычным тортикам и печеньям. Туррон - это десерт из орехов, меда, сахара и взбитого белка, который популярен, как во Франции, так и в других странах Европы.

Ингредиенты

мед светлый - 65 гр,
орехи - 150 гр,
белок яичный - 1 шт.,
сахар - 50 гр,
пудра сахарная - 25 гр

Время приготовления (13 часов)

Ингредиентов на (6 порций)

Туррон - рецепт приготовления праздничного вегетарианского десерта. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Миндаль залить теплой водой, когда кожура обмякнет очистить, просушить и обжарить на сухой сковороде вместе с грецкими орехами. Грецкие орехи после обжарки обшелушить от темной кожицы. если будут фисташки, то их обжаривать не надо.

Этап приготовления 2

Мед растопить и добавить сахар, варить сироп до готовности которую определить следующим образом: взять пробу деревянной шпажкой. Капельку опустить в холодную воду на 5 секунд. Потом достать чуть теплую капельку сиропа и растереть кончиками пальцев. Если она упругая - сироп приготовлен правильно.

Этап приготовления 3

Белок взбить в крепкую пену постепенно вводя сахарную пудру.

Этап приготовления 4

Во взбитый белок ввести медовый сироп также постепенно и тщательно взбивая.

Этап приготовления 5

Подготовить прямоугольную форму, выстлать её промасленным пергаментом и заполнить подготовленной орехово-сиропной массой.Сверху накрыть также промаленным пергаментом и поставить в холодильник на 12 часов. Затем достать из холодильника, проверить, если туррон прилипает слегка подсушить в духовке коло 10 минут при 160^о. Порезать на порции и угощаться!