Туррон - рецепт приготовления праздничного вегетарианского десерта

Туррон - рецепт приготовления праздничного вегетарианского десерта
Праздничный вегетарианский десерт - туррон, можно приготовить заранее к праздничному дню, он будет достойной заменой привычным тортикам и печеньям. Туррон - это десерт из орехов, меда, сахара и взбитого белка, который популярен, как во Франции, так и в других странах Европы.

Ингредиенты

мед светлый - 65 гр,
орехи - 150 гр,
белок яичный - 1 шт.,
сахар - 50 гр,
пудра сахарная - 25 гр
Этап приготовления 1 Миндаль залить теплой водой, когда кожура обмякнет очистить, просушить и обжарить на сухой сковороде вместе с грецкими орехами. Грецкие орехи после обжарки обшелушить от темной кожицы. если будут фисташки, то их обжаривать не надо.Миндаль залить теплой водой, когда кожура обмякнет очистить, просушить и обжарить на сухой сковороде вместе с грецкими орехами. Грецкие орехи после обжарки обшелушить от темной кожицы. если будут фисташки, то их обжаривать не надо.
Этап приготовления 2 Мед растопить и добавить сахар, варить сироп до готовности которую определить следующим образом: взять пробу деревянной шпажкой. Капельку опустить в холодную воду на 5 секунд. Потом достать чуть теплую капельку сиропа и растереть кончиками пальцев. Если она упругая - сироп приготовлен правильно.Мед растопить и добавить сахар, варить сироп до готовности которую определить следующим образом: взять пробу деревянной шпажкой. Капельку опустить в холодную воду на 5 секунд. Потом достать чуть теплую капельку сиропа и растереть кончиками пальцев. Если она упругая - сироп приготовлен правильно.
Этап приготовления 3 Белок взбить в крепкую пену постепенно вводя сахарную пудру.Белок взбить в крепкую пену постепенно вводя сахарную пудру.
Этап приготовления 4 Во взбитый белок ввести медовый сироп также постепенно и тщательно взбивая.Во взбитый белок ввести медовый сироп также постепенно и тщательно взбивая.
Этап приготовления 5 Подготовить прямоугольную форму, выстлать её промасленным пергаментом и заполнить подготовленной орехово-сиропной массой.Сверху накрыть также промаленным пергаментом и поставить в холодильник на 12 часов. Затем достать из холодильника, проверить, если туррон прилипает слегка подсушить в духовке коло 10 минут при 160<sup>о</sup>. Порезать на порции и угощаться!Подготовить прямоугольную форму, выстлать её промасленным пергаментом и заполнить подготовленной орехово-сиропной массой.Сверху накрыть также промаленным пергаментом и поставить в холодильник на 12 часов. Затем достать из холодильника, проверить, если туррон прилипает слегка подсушить в духовке коло 10 минут при 160о. Порезать на порции и угощаться!

Пищевая ценность

  • Калории: 508.25 ккал.
  • Жиры: 27.50 г.
  • Углеводы: 44.50 г.
  • Белок: 14.00 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад