Итиго дайфуку - японский десерт

Итиго дайфуку - японский десерт, в переводе означает Большая удача. В Японии дайфуку имеет большую популярность, готовят его из рисовой муки и вкладывают разнообразные начинки. В итиго дайфуку используют пасту анко ( уваренная с сахаром фасоль угловатая). В этом рецепте пасту для дайфуку сделаем сами из фасоли, т.к. это пока еще большая редкость.

Ингредиенты

фасоль красная - 1 стакан
рисовая мука - 200 г
вода - 970 мл
сахар - 130 г
клубника - 6 шт.
крахмал - 4 ст. л.
Ингредиентов на (6 порций)
Итиго дайфуку - японский десерт. Процесс приготовления:
  • Подготовим компоненты. Фасоль предварительно замачиваем на 2 часа.Отвариваем в 4 стаканах воды.Растираем фасоль блендером. Всыпаем 80 г (4 ст. л.) сахара. Доводим до нужной консистенции на медленном огне постоянно помешивая около 15 минут. В результате получаем пастообразную сладкую массу.
  • Готовим тесто для дайфуку (моти). Просеиваем рисовую муку. Растворяем в горячей воде сахар и доводим до кипения.Остужаем. Осторожно, помешивая постоянно чтобы не образовалось комков соединяем муку и сваренный сироп. Ставим заваренное сиропом тесто в микроволновку (720 W) на 2 минуты. Вынимаем моти и очень хорошо вымешиваем. Снова ставим в микроволновку на 2 минуты и вымешиваем, так повторяем около пяти раз. Тесто должно мягким пластичным и собраться в комочек.
  • Готовим начинку для дайфуку. Пасту из фасоли скатываем в одинакового размера шарики, затем делаем из них лепешки и заворачиваем в них ягоды клубники. Скатываем аккуратные шарики пасты с клубникой.
  • Посыпаем рабочуую поверхность крахмалом. Раскатываем на ней полученную моти не толще 4 мм. Вырезаем формочкой круги.
  • Заворачиваем бобовые шарики с клубникой в моти. Посыпаем крахмалом. Итиго дайфуку - японский десерт Готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 182.00 ккал.
  • Жиры: 0.40 г.
  • Углеводы: 41.00 г.
  • Белок: 3.00 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх