Катлама - рецепт узбекской выпечки

Катлама - рецепт узбекской выпечки
Слоеная узбекская лепешка - катлама из простого теста на воде, прослоенная луком в сметане или в масле, прекрасный перекус. Она будет к месту на обед с супом и к чаю. Можно сделать бутерброд из катламы и овощей, а любители мяса или рыбы, так же будут довольны, так как эта лепешка вполне заменит хлеб для бутерброда с этими продуктами.

Ингредиенты

пшеничной муки - 500 г.,
соли - 1 ч.л.,
воды - 1 стакан,
луковица(у меня порей) - 1 большая,
жирной сметаны - 1 стакан,
растительное масло - для жарки.
Этап приготовления 1 Муку просеять муку, всыпать соль и добавив воды замесить некрутое тесто. Отложить тесто, накрыв салфеткой на полчаса в теплое место. Приготовить начинку, очень мелко порезать лук, смешать со сметаной, добавить ваши любимые приправы, зелень.Муку просеять муку, всыпать соль и добавив воды замесить некрутое тесто. Отложить тесто, накрыв салфеткой на полчаса в теплое место. Приготовить начинку, очень мелко порезать лук, смешать со сметаной, добавить ваши любимые приправы, зелень.
Этап приготовления 2 Тесто раскатать очень тонко, порезать на полоски шириной ~ 8 см. На каждую нанести луково-сметанную смесь. Свернуть рулетом.Тесто раскатать очень тонко, порезать на полоски шириной ~ 8 см. На каждую нанести луково-сметанную смесь. Свернуть рулетом.
Этап приготовления 3 Каждый рулет поставить вертикально и придавить рукой. Дать постоять минут 20. Затем при помощи скалки расплющить до толщины 1,5 см.Каждый рулет поставить вертикально и придавить рукой. Дать постоять минут 20. Затем при помощи скалки расплющить до толщины 1,5 см.
Этап приготовления 4 Обжарить готовые лепешки в разогретом растительном масле до золотистого цвета с двух сторон.Обжарить готовые лепешки в разогретом растительном масле до золотистого цвета с двух сторон.

Пищевая ценность

  • Калории: 245.00 ккал.
  • Жиры: 40.91 г.
  • Углеводы: 51.68 г.
  • Белок: 7.40 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад