Печень по-строгановски - рецепт русской кухни

Печень по-строгановски - рецепт русской кухни
Это блюдо Русской кухни очень простое и всем известное. Главное в нем быстрота приготовления. Если вы внимательно просмотрите этот рецепт от нашего Журнала, то печень по-строгановски получится у вас сочной и мягкой. На гарнир можно подать гречневую кашу или картофель, получится сытный ужин.

Ингредиенты

печень говяжья свежая - 1 кг.,
лук репчатый - 2 шт.,
сметана - 300 мл.,
мука - 1 ст. л. с горкой,
соль, перец - по вкусу,
бульон мясной (или вода) - 500 мл.,
масло растительное - 100 мл.
Этап приготовления 1 Собираем ингредиенты. Печень моем, очищаем от пленок.Собираем ингредиенты. Печень моем, очищаем от пленок.
Этап приготовления 2 В сковороду с толстыми стенками наливаем растительное мало и опускаем лук, нарезанный полукольцами, пассеруем до прозрачности. Как только лук изменил цвет, добавляем к нему печень, нарезанную соломкой.В сковороду с толстыми стенками наливаем растительное мало и опускаем лук, нарезанный полукольцами, пассеруем до прозрачности. Как только лук изменил цвет, добавляем к нему печень, нарезанную соломкой.
Этап приготовления 3 Печень солим и перчим по вкусу, перемешиваем и добавляем муку. Снова перемешиваем, вся процедура не должна длиться более 7 минут.Печень солим и перчим по вкусу, перемешиваем и добавляем муку. Снова перемешиваем, вся процедура не должна длиться более 7 минут.
Этап приготовления 4 Добавляем сметану и перемешиваем, через 3 минуты заливаем бульоном или водой, доводим до закипания, постоянно перемешивая.Добавляем сметану и перемешиваем, через 3 минуты заливаем бульоном или водой, доводим до закипания, постоянно перемешивая.
Этап приготовления 5 Пробуем на соль, если надо добавляем соли, перца, перемешиваем, выключаем. Готово!Пробуем на соль, если надо добавляем соли, перца, перемешиваем, выключаем. Готово!

Пищевая ценность

  • Калории: 238.71 ккал.
  • Жиры: 18.19 г.
  • Углеводы: 5.79 г.
  • Белок: 14.49 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад