Рисовые зразы с куриной печенью - рецепт блюда русской кухни

Рисовые зразы с куриной печенью - рецепт блюда русской кухни
Зразы из риса с куриной печенью, прекрасный вариант для ужина или обеда. Для приготовления можно использовать рис, оставшийся от вчерашнего обеда, куриная печень очень быстро жарится, а погружной блендер есть сегодня на каждой кухне. Так что, за каких ни будь 40 минут, можно приготовить полноценное блюдо для всех голодных членов семьи. Отношу этот рецепт в раздел Русской кухни нашего Журнала, хотя рис не совсем русская крупа, а зразы, якобы, придумали поляки, но и русские не лыком шиты, взяли из каждой кухни понемногу и придумали рецепт - зразы рисовые с куриной печенью!

Ингредиенты

рис отварной - 600 г.,
желток яичный - 1 шт.,
мука пшеничная - 2 ст. л.,
печень куриная - 200 г.,
лук репчатый - 1 шт.,
соль - по вкусу,
смесь перцев - по вкусу,
масло растительное - для жарки,
сухари панировочные - 30 г.
Этап приготовления 1 Мелко режем лук, обжариваем в небольшом количестве растительного масла до прозрачности.Мелко режем лук, обжариваем в небольшом количестве растительного масла до прозрачности.
Этап приготовления 2 Печень моем, удаляем пленки и возможные загрязнения, добавляем печень на сковороду и обжариваем до готовности, это примерно 5 минут. Периодически помешиваем.Печень моем, удаляем пленки и возможные загрязнения, добавляем печень на сковороду и обжариваем до готовности, это примерно 5 минут. Периодически помешиваем.
Этап приготовления 3 Перекладываем обжаренную печень в глубокую миску, солим, добавляем специи и пюррируем погружным блендером. Получается у нас своего рода паштет. Отварной рис смешиваем с желтком, мукой, получаем клейкую массу.Перекладываем обжаренную печень в глубокую миску, солим, добавляем специи и пюррируем погружным блендером. Получается у нас своего рода паштет. Отварной рис смешиваем с желтком, мукой, получаем клейкую массу.
Этап приготовления 4 Мокрыми руками берем рис, примерно со столовую ложку и формируем лепешку. В центр кладем начинку из печени и защипываем пирожок. Панируем в сухарях.Мокрыми руками берем рис, примерно со столовую ложку и формируем лепешку. В центр кладем начинку из печени и защипываем пирожок. Панируем в сухарях.
Этап приготовления 5 Обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Так как ингредиенты у нас все в готовом виде, обжариваем на среднем огне не долго. Подаем рисовые зразы с куриной печенью горячими.Обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Так как ингредиенты у нас все в готовом виде, обжариваем на среднем огне не долго. Подаем рисовые зразы с куриной печенью горячими.

Пищевая ценность

  • Калории: 290.93 ккал.
  • Жиры: 6.46 г.
  • Углеводы: 49.11 г.
  • Белок: 9.62 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад