Пельмени из говядины - рецепт русской кухни

Пельмени из говядины - рецепт русской кухни
Пельмени - простое блюдо русской кухни, но тем не менее, имеют много вариантов приготовления. По вкусу также отличаются. Например из говядины - имеют вкус своеобразный, неповторимый, из свинины они просто другие. И то и другое вкусно, можно смешать эти два вида фарша и это будет третий вид пельменей. Советую попробовать все варианты. И так готовим пельмени из говядины.

Ингредиенты

для теста
пшеничная мука - 600 г.,
вода (холодная) - 300 мл.,
куриное яйцо - 1 шт.,
соль - 0,5 ч.л.,
растительное масло - 2 ст.л.,
для начинки
говядина - 500 г.,
лук репчатый - 160 г.,
вода холодная - 3 ст.л.,
соль- по вкусу,
чёрный молотый перец - по вкусу,
дополнительно
вода для отваривания пельменей - сколько понадобится,
соль - по вкусу,
сливочное масло или сметана для подачи - по вкусу.
Этап приготовления 1 Делаем тесто - просеиваем муку горкой на рабочую поверхность. В отдельной емкости разведите воду с солью, вбейте яйцо и налейте растительное масло. Все хорошо размешайте. В углубление в горке из муки постепенно вливайте смесь, помешивая замесите тесто ложкой. Когда тесто соберется в комок отложите его минут на 15, а затем хорошо вымесить руками до гладкости. Пока тесто отдыхает, можно приготовить фарш.Делаем тесто - просеиваем муку горкой на рабочую поверхность. В отдельной емкости разведите воду с солью, вбейте яйцо и налейте растительное масло. Все хорошо размешайте. В углубление в горке из муки постепенно вливайте смесь, помешивая замесите тесто ложкой. Когда тесто соберется в комок отложите его минут на 15, а затем хорошо вымесить руками до гладкости. Пока тесто отдыхает, можно приготовить фарш.
Этап приготовления 2 Для фарша лучше использовать молодую говядину. Пропустить мясо через мясорубку два раза. Измельчить лук так же, при помощи мясорубки. Добавьте к фаршу соль, лук, перец и ледяную воду. Хорошо перемешайте.Для фарша лучше использовать молодую говядину. Пропустить мясо через мясорубку два раза. Измельчить лук так же, при помощи мясорубки. Добавьте к фаршу соль, лук, перец и ледяную воду. Хорошо перемешайте.
Этап приготовления 3 Лепим пельмени. Тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в тонкий круг и с помощью например, небольшого стакана вырезать круги. В центр каждого круга выложить чайную ложку фарша и защипать края, затем соединить уголки пельменей, придавить, чтобы слиплись. Варить пельмени в кипящей подсоленной воде, пока не вплывут. Это около 10 минут. Из указанного количества ингредиентов получается 90 шт. пельменей. Подаем пельмени с говядиной со сметаной или сливочным маслом, кому как нравится.Лепим пельмени. Тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в тонкий круг и с помощью например, небольшого стакана вырезать круги. В центр каждого круга выложить чайную ложку фарша и защипать края, затем соединить уголки пельменей, придавить, чтобы слиплись. Варить пельмени в кипящей подсоленной воде, пока не вплывут. Это около 10 минут. Из указанного количества ингредиентов получается 90 шт. пельменей. Подаем пельмени с говядиной со сметаной или сливочным маслом, кому как нравится.

Пищевая ценность

  • Калории: 231.42 ккал.
  • Жиры: 10.09 г.
  • Углеводы: 23.77 г.
  • Белок: 10.19 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад