Скоро лето и у нас появится возможность использовать в приготовлении различных блюд свежие, а не тепличные овощи. Они, как всем известно, не только более полезные, но гораздо вкуснее и ароматнее. Вот тогда и пригодится этот рецепт шакшуки из нашего Журнала. По сути это яичница глазунья с овощами, но в Израиле её готовят обязательно из свежих овощей с некоторыми особенностями и, конечно же, у каждой хозяйки есть свой, особенный рецепт Шакшуки. Кроме еврейской кухни, такую яичницу готовят в Болгарии и во многих других странах Востока, ну а у нас она просто глазунья с овощами, сочная, ароматная, летняя.
Шакшука - рецепт еврейской яичницы
✑ Автор • Rj
Скоро лето и у нас появится возможность использовать в приготовлении различных блюд свежие, а не тепличные овощи. Они, как всем известно, не только более полезные, но гораздо вкуснее и ароматнее. Вот тогда и пригодится этот рецепт шакшуки из нашего Журнала. По сути это яичница глазунья с овощами, но в Израиле её готовят обязательно из свежих овощей с некоторыми особенностями и, конечно же, у каждой хозяйки есть свой, особенный рецепт Шакшуки. Кроме еврейской кухни, такую яичницу готовят в Болгарии и во многих других странах Востока, ну а у нас она просто глазунья с овощами, сочная, ароматная, летняя.
Ингредиенты
яйца куриные - 3 шт.,
лук репчатый - 1/2 шт.,
перец болгарский - 1 шт.,
чеснок - 1 зуб.,
растительное масло - 20 млл.,
зира - 1/4 ч.л.,
томатная паста - 1 ч.л.,
соль - по вкусу,
петрушка - 5 гр.,
сахар - 2 щеп.,
помидор - 1 шт.
лук репчатый - 1/2 шт.,
перец болгарский - 1 шт.,
чеснок - 1 зуб.,
растительное масло - 20 млл.,
зира - 1/4 ч.л.,
томатная паста - 1 ч.л.,
соль - по вкусу,
петрушка - 5 гр.,
сахар - 2 щеп.,
помидор - 1 шт.
Время приготовления (30 мин)
Ингредиентов на (1 порция)
Шакшука - рецепт еврейской яичницы. Процесс приготовления:
1 Первым делом мелко режем лук, выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом.
2 Когда лук станет прозрачным, добавляем мелко нарезанный болгарский перец, предварительно очищенный от семян.
3 Помидоры режем кубиком и добавляем на сковороду, к ним добавляем мелко нарезанный чеснок.
4 Чайную ложку томатной пасты разводим в 3 ст.л. воды и добавляем на сковороду, размешиваем и добавляем зиру. Тушим все около 5 минут.
5 Делаем ложкой три углубления в овощной смеси и вибаем в каждую по яйцу, не нарушая целостность желтка. Готовим шакшуку до того момента, когда белок белеет, а желток останется жидким. Шакшука, глазунья по-еврейски, готова, при подаче посыпаем зеленью.
