Кеджери - рецепт индийской кухни

Кеджери - рецепт индийской кухни Кеджери, блюдо из риса с пряностями, таковым оно было в Индии, пока к нему не приложили руку англичане, добавив рыбу. В оригинале это подкопчённая пикша, но теперь, когда кеджери полюбилось многим, его с чем только не готовят, в том числе рыбу берут самую разную. В этом рецепте из нашего Журнала будем готовить кеджери с форелью, карри не добавляем, не люблю его вкус. Для остроты добавим имбирь и чеснок. Блюдо очень сытное, в старой Англии его подавали к завтраку, ну а мы можем им поужинать.

Ингредиенты

рис - 1 стакан,
форель - 200 г.,
форель подкопченная - 70 гр.,
яйцо - 2 шт.,
лук - 1 шт.,
чеснок - 2 зубчика,
имбирь - кусочек 2 см.,
помидор - 1 шт.,
петрушка(зелень) - для подачи,
лимон - 1/2 шт,
лавровый лист - 2 шт.,
перец горошком - 5 шт.,
соль - по вкусу,
растительное масло - для обжарки.
Ингредиентов на (3 порции)
Кеджери - рецепт индийской кухни. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1 Отвариваем рис до полуготовности. Яйца варим вкрутую.Отвариваем рис до полуготовности. Яйца варим вкрутую.
Этап приготовления 2 Форель варим до готовности в подсоленной воде, добавив лавровый лист, перец горошком, бульон не выливаем. Рыбу достаем и разбираем на кусочки, дав ей немного остыть.Форель варим до готовности в подсоленной воде, добавив лавровый лист, перец горошком, бульон не выливаем. Рыбу достаем и разбираем на кусочки, дав ей немного остыть.
Этап приготовления 3 Копченую форель режем на кусочки. Яйца очищаем и мелко режем.Копченую форель режем на кусочки. Яйца очищаем и мелко режем.
Этап приготовления 4 Мелко режем лук и обжариваем в растительном масле до прозрачности, затем добавляем мелко нарезанный помидор, натертые на мелкой терке чеснок и имбирь. Перемешиваем и держим на среднем огне пару минут. Затем добавляем рис, перемешиваем и вливаем бульон, так чтобы покрыло рис, добавляем лимонный сок и выпариваем жидкость до готовности риса, затем добавляем оба вида форели.Мелко режем лук и обжариваем в растительном масле до прозрачности, затем добавляем мелко нарезанный помидор, натертые на мелкой терке чеснок и имбирь. Перемешиваем и держим на среднем огне пару минут. Затем добавляем рис, перемешиваем и вливаем бульон, так чтобы покрыло рис, добавляем лимонный сок и выпариваем жидкость до готовности риса, затем добавляем оба вида форели.
Этап приготовления 5 Добавляем яйца, перемешиваем, еще немного, буквально минут 5 прогреваем, украшаем зеленью и подаем теплым. Блюдо индийской кухни, Кеджери готов!Добавляем яйца, перемешиваем, еще немного, буквально минут 5 прогреваем, украшаем зеленью и подаем теплым. Блюдо индийской кухни, Кеджери готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 220.30 ккал.
  • Жиры: 3.09 г.
  • Углеводы: 38.04 г.
  • Белок: 10.83 г.
  • Порция: 100 грамм

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

X

Воход на сайт

Наверх