Рецепт тушеной капусты по-гречески - Лаханоризо

Рецепт тушеной капусты по-гречески - Лаханоризо
Лаханоризо, по простому - это капуста тушеная с рисом, овощное блюдо греческой кухни. Если сделать все правильно, то рис будет рассыпчатым и сочным, но даже если что то пойдет не так, все равно будет вкусно. Готовим лаханоризо по этому рецепту.

Ингредиенты

капуста - 500 гр.,
морковь - 1 шт.,
лук - 1 шт.,
сок томатный - 1/2 стакан.,
рис - 1 стакан,
вода - 2 стакана,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
перец чили - по вкусу,
кориандр - 1 ч.л.,
петрушка - 4 шт
масло растительное - для обжарки
Этап приготовления 1 Лук режем мелко кубиком, морковь натираем на крупной терке, пссеруем в растительном масле.Лук режем мелко кубиком, морковь натираем на крупной терке, пссеруем в растительном масле.
Этап приготовления 2 Капусту тонко шинкуем и хорошенько мнем. Добавляем к луку с морковью. Тушим минут 15 на сильном огне. Когда капуста начнет карамелизоваться, приступаем к следующему этапу.Капусту тонко шинкуем и хорошенько мнем. Добавляем к луку с морковью. Тушим минут 15 на сильном огне. Когда капуста начнет карамелизоваться, приступаем к следующему этапу.
Этап приготовления 3 Добавляем томатный сок, перемешиваем, тушим еще минут 5. Солим, перчим и добавляем молотый кориандр.Добавляем томатный сок, перемешиваем, тушим еще минут 5. Солим, перчим и добавляем молотый кориандр.
Этап приготовления 4 Рис тщательно промываем и добавляем к капусте, перемешиваем.Рис тщательно промываем и добавляем к капусте, перемешиваем.
Этап приготовления 5 Доливаем воды так, чтобы покрыло рис. Тушим до готовности риса под закрытой крышкой. Огонь минимальный. Перемешивать не надо и крышку в процессе не открывать. Когда вода полностью впитается, это пройдет минут 30 снять с огня и не открывая крышку дать постоять минут 15. Капуста тушеная по-гречески Лаханоризо готова!Доливаем воды так, чтобы покрыло рис. Тушим до готовности риса под закрытой крышкой. Огонь минимальный. Перемешивать не надо и крышку в процессе не открывать. Когда вода полностью впитается, это пройдет минут 30 снять с огня и не открывая крышку дать постоять минут 15. Капуста тушеная по-гречески Лаханоризо готова!

Пищевая ценность

  • Калории: 93.00 ккал.
  • Жиры: 3.00 г.
  • Углеводы: 12.00 г.
  • Белок: 2.00 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад