Рагу по-бретонски - простой рецепт французской кухни

Рагу по-бретонски готовят из картофеля и свинины, простой рецепт, в каких только кухнях мира нет такого блюда. Но французы в любое простое блюдо вносят свою изюминку, что делает его изысканным. Вкусное и сытное, при этом простое в приготовлении, это блюдо французской кухни из нашего Журнала будет уместным в меню в новогодние праздники.

Ингредиенты

свинина - 1,2 кг.,
лук репчатый - 2 шт.,
картофель- 1,5 кг.,
лук-порей - 500 г.,
молоко - 0,75 л.,
сметана - 400 г.,
масло сливочное - 50 г.,
шалфей - 3-4 листочка,
крахмал - 1 ст.л.,
соль, перец - по вкусу.
Ингредиентов на (5 порций)
Рагу по-бретонски - простой рецепт французской кухни. Процесс приготовления:
  • Свинину нарезаем кусочками примерно 6-7 см., складываем в толстостенную кастрюлю, добавляем сливочное масло, перемешиваем на слабом огне до образования аппетитной корочки, но не допускаем пригорания.
  • Пока мясо жарится, режем оба вида лука, предварительно очистив и промыв.
  • Чистим и крупно режем картофель. Лук порей слегка обжариваем, добавив на сковороду немного сливочного масла.Этот этап можно пропустить и порей добавить вместе с репчатым луком и картофелем.
  • К обжаренной свинине добавляем оба вида лука и картофель, солим, перчим, добавляем шалфей.
  • Вливаем молоко, добавляем сметану, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на слабом огне около 60 минут. Периодически перемешиваем, чтобы верх не подсыхал. Соуса должно остаться не менее 0,5 л. Перед подачей выкладываем на подогретое сервировочное блюдо картофель и мясо, в соус добавляем крахмал, перемешиваем и пару минут держим на огне. Затем поливаем соусом мясо с картофелем. Возможно, если крахмал добавим сразу в кастрюлю, тоже получится неплохо, но в рецепте именно такая последовательность. Рагу по бретонски готово, при подаче украсим зеленью.

Пищевая ценность

  • Калории: 145.84 ккал.
  • Жиры: 9.70 г.
  • Углеводы: 8.92 г.
  • Белок: 6.11 г.
  • Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Воход на сайт

Наверх