Котлеты овощные (из гороха и лука) - вегетарианский рецепт

Котлеты можно делать из многих ингредиентов. Наш рецепт - это вегетарианские овощные котлеты из гороха и лука с добавлением манки. Получаются сочные, очень питательные и аппетитные котлетки, которые могут быть самостоятельным блюдом на обед или ужин.

Ингредиенты

горох - 1 стак.,
лук репчатый (крупный) - 3 шт.,
крупа манная - 100 г.,
зелень (петрушка, укроп, кинза) - пучок,
помидор - 3 шт.,
томатная паста - 1 ст. л.,
масло растительное - 3 ст. л.,
сахар - 1 щепот.,
соль - по вкусу,
тимьян (сушеный) - щепотка,
перец черный (молотый) - 1ч. л.

Этап приготовления 1

Горох предварительно замачиваем для набухания. Затем отвариваем до готовности. Лук чистим, мелко режем и заливаем кипятком.

Этап приготовления 2

Зелень мелко режем. Горох отвариваем и измельчаем блендером до однородности. К гороху добавляем ошпаренный лук, соль, перец и манную крупу все еще раз хорошо пюррируем блендером. Накрываем крышкой и даем постоять минут 15, чтобы манка разбухла.

Этап приготовления 3

Из полученного горохового фарша формируем котлеты, обваливаем в манке. Разогреваем растительное масло в сковороде и обжариваем котлеты с двух сторон. Помидоры очищаем от кожицы, измельчаем до состояния пюре, солим, перчим, добавляем томатную пасту, сахар и сушеный тимьян. Все перемешиваем, и немного разводим водой.

Этап приготовления 4

Котлеты в сковороде заливаем полученным соусом и тушим до полного впитывания соуса. Подаем горячими. Котлеты вегетарианские из гороха готовы!

Пищевая ценность

Калории: 165.19 ккал.
Жиры: 0.81 г.
Углеводы: 29.66 г.
Белок: 11.65 г.
Порция: 100 грамм