Овощное рагу с цветной капустой и грибами - универсальный рецепт для вегетарианцев и не только
Для вкусного обеда или ужина, если вы придерживаетесь вегетарианской диеты, можно приготовить очень простое блюдо из овощей по этому рецепту из нашего Журнала. Просто и быстро, из минимума ингредиентов, готовим питательное овощное рагу из цветной капусты и грибов в которое по желанию, для мягкости, добавляем сметану или сливки. Если вы не веган, то это овощное блюдо будет прекрасным гарниром к мясу.
Ингредиенты
цветная капуста - 300 г.,
вода - 1 л.,
шампиньоны - 200 г.,
сливочное масло - 50 г.,
репчатый лук - 1 шт.,
сметана - 100 г.,
морковь - 1 шт.,
растительное масло - 2 ст. л.,
соль - по вкусу,
перец черный перец молотый - по вкусу.
вода - 1 л.,
шампиньоны - 200 г.,
сливочное масло - 50 г.,
репчатый лук - 1 шт.,
сметана - 100 г.,
морковь - 1 шт.,
растительное масло - 2 ст. л.,
соль - по вкусу,
перец черный перец молотый - по вкусу.
Этап приготовления 1
Соберем необходимые ингредиенты, очистим и промоем овощи и грибы. Цветную капусту разберем на соцветия.
Этап приготовления 2
Соцветия капусты отварим в подсоленной воде до мягкости. Затем сольем воду, дадим стечь лишней жидкости.
Этап приготовления 3
Лук мелко порежем, морковь натрем на крупной терке, обжарим лук и морковь в растительном масле до мягкости.
Этап приготовления 4
На сковороду к луку и моркови добавим капусту и нарезанные пластинами грибы. Добавим специи, перемешаем и обжарим минут 15 - 20.
Этап приготовления 5
К овощам и грибам добавляем сметану, сливочное масло, если надо, еще посолим и поперчим. Перемешаем и потушим еще минут 5-7. Вегетарианское блюдо, овощное рагу с цветной капустой и грибами готово! Подаем горячим.
Пищевая ценность
- Калории: 58.92 ккал.
- Жиры: 5.22 г.
- Углеводы: 2.21 г.
- Белок: 1.03 г.
- Порция: 100 грамм