Вегетарианская паэлья с овощами и грибами
Вегетарианская паэлья с овощами и грибами - просто находка для тех, кто не ест мяса, соблюдает постные дни. Единственный недостаток тот, что рис надо долго замачивать. Но об этом стоит позаботиться заранее, и тогда приготовление этого вегетарианского блюда не займет много времени.
Ингредиенты
рис не-шлифованный - 100 г,
перец красный сладкий - 2 шт,
шампиньоны - 200 г,
лук - 2 шт,
масло оливковое - 1ст.л,
лук зеленый - 2 пера,
горошек зеленый замороженный - 4 ст.л,
чеснок - 2 зубчика,
бульон овощной - 2 ч.л,
шафран молотый - 0,5 ч.л,
кефир - 4 ст.л,
петрушка - 2 ст.л
перец красный сладкий - 2 шт,
шампиньоны - 200 г,
лук - 2 шт,
масло оливковое - 1ст.л,
лук зеленый - 2 пера,
горошек зеленый замороженный - 4 ст.л,
чеснок - 2 зубчика,
бульон овощной - 2 ч.л,
шафран молотый - 0,5 ч.л,
кефир - 4 ст.л,
петрушка - 2 ст.л
Этап приготовления 1
Нешлифованный рис залить водой и поставить набухать на 8 часов.Отварить набухший рис на небольшом огне под крышкой в течение 30 минут.Этап приготовления 2
пока рис варится, нарезать перцы на тонкие полоски а шампиньоны, тонкими ломтиками.Этап приготовления 3
Луковицу очистить, нарезать мелко, спассеровать в растительном масле до золотистого цвета. зеленый лук мелко нарезать и смешать обжаренным луком.Этап приготовления 4
К луку добавить зеленый горошек, измельченный чеснок и шампиньоны. Залить все это овощным бульоном и тушить минут 15.Этап приготовления 5
Смешать рис с овощами и грибами, потушить еще пять минут. Затем добавить шафран, кефир,, перемешать и посыпать зеленью петрушки. Вегетарианская паэлья с овощами и грибами готова!Пищевая ценность
- Калории: 312.10 ккал.
- Жиры: 3.20 г.
- Углеводы: 64.50 г.
- Белок: 6.50 г.
- Порция: 100 грамм