Запеченные баклажаны, фаршированные мясом - рецепт блюда из овощей
Рецепт овощного блюда из баклажанов в нашем Журнале подскажет как украсить и разнообразить свой летний стол. Баклажаны готовим в духовке, что помогает снизить присутствие излишков жира, фарш берем любой, можно диетический из филе курицы или индейки. В итоге получается красивое, сытное и очень вкусное блюдо, которое подойдет даже к праздничному столу. Подавать их можно с гарниром из спагетти или спаржи и т.д. Для приготовления лучше приобрести баклажаны без семян, сейчас это не редкость.
Ингредиенты
баклажаны - 1 кг.,
масло растительное - 3 ст.л.,
фарш мясной - 500 г.,
чеснок - 2 зуб.,
помидоры - 400 г.,
томатная паста - 170 г.,
соль- 1 ч.л.,
перец ч.м - 1/4 ч.л.,
панировочные сухари - 60 г.,
сыр пармезан - 30 г.,
моцарелла - 120 г.
масло растительное - 3 ст.л.,
фарш мясной - 500 г.,
чеснок - 2 зуб.,
помидоры - 400 г.,
томатная паста - 170 г.,
соль- 1 ч.л.,
перец ч.м - 1/4 ч.л.,
панировочные сухари - 60 г.,
сыр пармезан - 30 г.,
моцарелла - 120 г.
Этап приготовления 1
Подготовим все необходимое. Баклажаны помоем, удалим плодоножки и разрежем вдоль пополам. Аккуратно выберем серединки, оставляя достаточно мякоти в лодочках. Форму для запекания смажем растительным маслом и выложим подготовленные баклажаны.
Этап приготовления 2
Займемся приготовлением начинки. Серединки баклажанов порежем мелко кубиком и обжарим в растительном масле, пока они не станут мягкими. Затем выложим на салфетку, чтобы удалить лишний жир.
Этап приготовления 3
На сковороду с остатками масла выкладываем фарш, если надо, можно еще немного подлить масла. Обжариваем фарш до готовности, постоянно помешивая и разбивая комочки, затем добавляем измельченный чеснок, снова перемешиваем и обжариваем еще минут пять. Затем добавляем измельченные помидоры, томатную пасту, соль, перец, перемешиваем и тушим на среднем огне еще минут 15, при этом постоянно помешивая.
Этап приготовления 4
К овощам на сковороде добавляем панировочные сухари, натертый на мелкой терке пармезан и обжаренные кусочки баклажанов. Хорошо перемешиваем. Начинка готова. Наполняем лодочки баклажанов фаршем и сверху раскладываем нарезанную пластинами моцареллу. Запекаем в разогретой до 180о духовке примерно 25 минут. Блюдо из овощей, запеченные баклажаны, фаршированные мясом - готовы! При подаче украшаем зеленью.
Пищевая ценность
- Калории: 490.00 ккал.
- Жиры: 22.00 г.
- Углеводы: 43.00 г.
- Белок: 33.00 г.
- Порция: 100 грамм