Картофельные роллы с грибами и морковью под огуречным соусом - рецепт блюда из овощей
Картофельные роллы с грибами и морковью, уже само название говорит о содержимом рецепта. Вкусная закуска и не только, это прекрасный перекус или ужин. Соус со вкусом свежего огурца и зелени прекрасно дополняет это картофельное блюдо. Если для соуса у вас не найдется черемши, не расстраивайтесь, можно заменить небольшим количеством свежей чесночной зелени или просто выдавить пару зубчиков чеснока.
Ингредиенты
картофель - 5 шт.,
сливочное масло - 25 г.,
яйцо куриное - 1 шт.,
сухари панировочные - 4 ст. л.,
кунжут - по вкусу,
грибы - 100 г.,
морковь - 1 шт.,
соль - по вкусу,
кориандр - по вкусу,
огурец свежий - 1 шт.,
черемша - 30 г.,
укроп - по вкусу,
сметана - 1 ст. л.,
растительное масло - для обжарки.
сливочное масло - 25 г.,
яйцо куриное - 1 шт.,
сухари панировочные - 4 ст. л.,
кунжут - по вкусу,
грибы - 100 г.,
морковь - 1 шт.,
соль - по вкусу,
кориандр - по вкусу,
огурец свежий - 1 шт.,
черемша - 30 г.,
укроп - по вкусу,
сметана - 1 ст. л.,
растительное масло - для обжарки.
Этап приготовления 1
Очищенный картофель отварить в подсоленной воде. Слить воду и растолочь в пюре, добавить масло. Остудить и вбить яйцо, перемешать. Добавить панировочные сухари и еще раз хорошо перемешать.
Этап приготовления 2
Очищенные грибы мелко порезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла, затем мелко порезать морковь и добавить к грибам. Обжарить до готовности моркови. Остудить.
Этап приготовления 3
Предварительно кунжут подсушить на сковороде без масла. Пекарскую бумагу смазать растительным маслом и посыпать кунжутом, разложить пюре ровным слоем, на него разложить начинку. Осторожно, помогая листом бумаги, свернуть рулет.
Этап приготовления 4
Рулет разрезать на роллы. Выложить на противень покрытый пекарской бумагой и запекать в разогретой до 180о духовке около 15 минут.
Этап приготовления 5
Пока роллы запекаются приготовить соус. Очистить огурцы и натереть на мелкой терке, отжать жидкость. Мелко порезать зелень, добавить соль и специи, перемешать со сметаной. Подавать роллы горячими с огуречным соусом.
Пищевая ценность
- Калории: 115.71 ккал.
- Жиры: 3.61 г.
- Углеводы: 18.22 г.
- Белок: 3.66 г.
- Порция: 100 грамм