Кичри - овощное индийское блюдо
Кичри, или кичари, или кичади, для этого овощного блюда индийской кухни все будет правильно. Это блюдо одно из самых главных в аюрведической кухне. Сочетание маша и риса басамати в этом рецепте считаются идеально сбалансированной пищей. Прекрасно усваивается, в нём правильно сбалансированы все необходимые питательные вещества. Дает силу, жизнестойкость, очищает и омолаживает клетки организма. Очень просто в приготовлении.
Ингредиенты
рис басмати 1 стакан
маш 1 стакан
растительное масло 2 ст.л
соль по вкусу
семена черной горчицы 0,5 ч.л
куркума 0,5 ч.л
семена кумина 0,5 ч. л.
асафетида щепотка
соль по вкусу
маш 1 стакан
растительное масло 2 ст.л
соль по вкусу
семена черной горчицы 0,5 ч.л
куркума 0,5 ч.л
семена кумина 0,5 ч. л.
асафетида щепотка
соль по вкусу
Этап приготовления 1
Предварительно замочите маш на 2 часа. Промойте его, залейте водой в пропорции 1:5, доведите до кипения и варите около 5 минут, снимая образующуюся пену.Этап приготовления 2
Затем добавьте промытый рис и продолжайте варить до готовности (рис не должен быть разваренным, но маш должен быть мягким).Этап приготовления 3
На сковороде разогрейте растительное масло и слегка обжарьте в нем специи. Положите туда же рис и маш, перемешайте и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала крупы.Этап приготовления 4
Доведите до кипения, а затем варите на маленьком огне примерно 20 минут. Посолите по вкусу. Кичри - готовое вегетарианское индийское блюдо должно иметь консистенцию каши.Пищевая ценность
- Калории: 70.91 ккал.
- Жиры: 2.16 г.
- Углеводы: 10.32 г.
- Белок: 2.50 г.
- Порция: 100 грамм