Капуста кимчи - простой рецепт блюда из овощей
Острая, пряная, с дразнящим обоняние запахом чеснока, капуста кимчи очень популярная закуска. В предлагаемом варианте её приготовления важное достоинство - простота. Времени непосредственно для приготовления потребуется 30 минут, но вот настаиваться капуста будет 2-3 дня. Результат не разочарует.
Ингредиенты
капуста пекинская - 1 кочан,
чеснок - 2-4 зубчика,
корень имбиря - около 2 см.,
острый перец - 1-2 стручка,
сахар - 1 ст. ложка,
соль - 2 ст. ложки,
соевый соус - 1 ст. ложка,
рыбный или вустерский соус - 1 ст. ложка,
паста том ям - по вкусу,
зеленый лук - по вкусу.
чеснок - 2-4 зубчика,
корень имбиря - около 2 см.,
острый перец - 1-2 стручка,
сахар - 1 ст. ложка,
соль - 2 ст. ложки,
соевый соус - 1 ст. ложка,
рыбный или вустерский соус - 1 ст. ложка,
паста том ям - по вкусу,
зеленый лук - по вкусу.
Этап приготовления 1
Подготовим ингредиенты, помоем и почистим овощи.
Этап приготовления 2
Капусту порежем на крупные квадрата и посыпаем солью, перемешаем и дадим постоять немного, чтобы пустила сок. Капуста смягчится и легко будет сгибаться в руках, откинем её на сито и промоем в проточной воде.
Этап приготовления 3
Пока капуста просаливалась, режем зеленый лук, трем на терке имбирь и измельчаем до состояния пюре чеснок. Острый перец можно взять уже измельченным. В миске смешиваем соусы и добавляем перец, лук, сахар, чеснок. Получаем очень острую пастообразную смесь. Все это можно заменить пастой том ям.
Этап приготовления 4
Берем емкость, в которой будет мариноваться капуста. Прослаиваем капусту луком и подготовленной пастой. Накрываем плотной крышкой и отправляем в холодное место на 2-3 дня. Капуста кимчи - полезная и низкокалорийная закуска готова!
Пищевая ценность
- Калории: 90.00 ккал.
- Жиры: 0.05 г.
- Углеводы: 6.10 г.
- Белок: 1.40 г.
- Порция: 100 грамм