Испанский баклажан - пикантное овощное блюдо
В испанской кухне в больших количествах применяются овощи, баклажан один из любимых. Вашему вниманию предлагается блюдо из этого овоща, которое будет прекрасным гарниром к мясным продуктам и к кашам, кому как захочется.
Ингредиенты
баклажаны 450 г
лук репчатый 1 шт.
оливковое масло 1 ст. л.
чеснок 2 зубчика
орегано сушеный 1 ч. л.
паприка сладкая 1 ч. л.
зира 0,3 ст. л.
соль 1 ч. л.
перец черный свежемолотый по вкусу
кунжут 1 ст. л.
лук репчатый 1 шт.
оливковое масло 1 ст. л.
чеснок 2 зубчика
орегано сушеный 1 ч. л.
паприка сладкая 1 ч. л.
зира 0,3 ст. л.
соль 1 ч. л.
перец черный свежемолотый по вкусу
кунжут 1 ст. л.
Этап приготовления 1
Баклажан нарезать на кубики и опустить в подсоленную воду, для удаления горечи, подержать там несколько минут. Затем выложить на дуршлаг, дать воде стечь.
Этап приготовления 2
Лук измельчить на кубики и спассеровать в оливковом масле. Баклажан отжать и добавить к луку.
Этап приготовления 3
Чеснок мелко порубить или раздавить и добавить к баклажанам. Протушить минут 30.
Этап приготовления 4
Добавить зиру, паприку, черный молотый перец, орегано, кунжут (можно заменить кедровыми орешками). Перемешать.
Этап приготовления 5
Тушить еще минут 10.
Пищевая ценность
- Калории: 105.77 ккал.
- Жиры: 6.22 г.
- Углеводы: 11.48 г.
- Белок: 1.79 г.
- Порция: 100 грамм