Запеченное овощное рагу - рецепт блюда из овощей
Овощное рагу всегда готовят летом, когда большой выбор свежих овощей, выращенных в местных условиях и богатых витаминами и микроэлементами. Блюдо красивое и сытное.
Ингредиенты
помидоры консервированные в собственном соку - 500 г.,
кабачки - 2 шт.,
перец болгарский - 2 шт.,
шампиньоны - 300 г.,
картофель - 2 шт.,
свекла - 2 шт.,
морковь - 1 шт.,
чеснок - 2 зубчика,
лук красный - 2 шт.,
перец чили красный - 1 стручок,
кинза свежая - 1 пучок,
соус ткемали ранний - 3 ст. л.,
соль морская - по вкусу,
перец свежемолотый смесь - по вкусу.
кабачки - 2 шт.,
перец болгарский - 2 шт.,
шампиньоны - 300 г.,
картофель - 2 шт.,
свекла - 2 шт.,
морковь - 1 шт.,
чеснок - 2 зубчика,
лук красный - 2 шт.,
перец чили красный - 1 стручок,
кинза свежая - 1 пучок,
соус ткемали ранний - 3 ст. л.,
соль морская - по вкусу,
перец свежемолотый смесь - по вкусу.
Этап приготовления 1
Собираем и подготавливаем ингредиенты. Овощи моем чистим. Крупно режем морковь, картофель, свеклу. Солим и перемешиваем со специями и оливковым маслом.
Этап приготовления 2
Далее крупно режем шампиньоны, лук, помидоры, перец, кабачки, также перемешиваем солим, добавляем специи и сбрызгиваем растительным маслом.
Этап приготовления 3
Овощи выкладываем на противень и ставим в духовку при 200о минут на 20.
Этап приготовления 4
Достаем из духовки и добавляем томаты, рубленные в собственном соку.
Этап приготовления 5
Далее соус ткемали, рубленный чеснок и мелко порезанный соус чили. Перемешиваем и ставим на огонь для тушения минут на 15. Раскладываем в тарелки, посыпаем рубленной зеленью. Запеченное овощное рагу готово!
Пищевая ценность
- Калории: 74.30 ккал.
- Жиры: 3.75 г.
- Углеводы: 9.14 г.
- Белок: 2.36 г.
- Порция: 100 грамм