Полента - итальянская овощная закуска из кукурузной крупы

Полента - это не каша, а итальянское блюдо, которое можно приготовить с любыми начинками, из неё получаются своеобразные открытые пироги, очень вкусные. В этом рецепте мы предлагаем приготовить поленту с овощами. Попробуйте, блюдо вегетарианское, подойдет тем кто держит диету и даже на стол для гостей. Кроме этого оно не предполагает больших затрат.

Ингредиенты

вода 250 мл
кукурузная мука 70 грамм
сливочное масло 25 грамм
сыр 200 грамм
баклажан 1/2 часть
сладкого красного перца 1/2 часть
помидоры 1 крупный, или 3 мелких
панировочных сухарей 2 ст.л
сухого темьяна щепотка
соль - по вкусу
свежемолотый черный перец по вкусу
каперсы немного
перец по вкусу
чеснок 3 крупных зубчика

Этап приготовления 1

Кипятим воду в глубокой кастрюльке, добавляем по вкусу соль, высыпаем кукурузную муку тонкой струйкой постоянно помешивая, иначе схватится комочками. Варим постоянно помешивая до загустения, примерно - 25 мин.

Этап приготовления 2

Натираем сыр. Снимаем кашу с огня, добавляем сыр в горячую кашу и перемешиваем.

Этап приготовления 3

Разогреваем сковороду, выкладываем туда измельченный на кубики лук, потом нарезанные кубиками баклажаны, затем перец (тоже нарезанный кубиками), припускаем овощи , до легкого подрумянивания, добавляем в них измельченный чеснок, солим, перчим.

Этап приготовления 4

В форму, предварительно смазанную маслом и присыпанную панировочными сухарями, выкладываем приготовленную поленту, разравниваем, с углублением внутри и приподнимая края. На получившуюся основу выкладываем приготовленные овощи, сверху кладем нарезанные дольками помидоры, присыпаем натертым сыром.

Этап приготовления 5

Запекаем поленту в духовке при температуре 200 градусов 15 минут.
Вынув из духовки, готовую поленту посыпаем нарезанными листьями зелени.

Пищевая ценность

Калории: 136.29 ккал.
Жиры: 0.39 г.
Углеводы: 29.76 г.
Белок: 2.90 г.
Порция: 100 грамм