Картофельное пюре от Жоэля Робюшона - рецепт овощного блюда французской кухни

Картофельное пюре от Жоэля Робюшона - рецепт овощного блюда французской кухни
Картофельное пюре от Жоэля Робюшона - овощное блюдо французской кухни. Жоэль Робюшон французский знаменитый шеф-повар, обладатель звания "Шеф-повар столетия". Особенность рецепта - приготовление пюре из картофеля, отваренного в кожуре и еще некоторые интересные нюансы.

Ингредиенты

картофель - 1 кг.,
сливочное масло - 120 г.,
молоко - 200 мл.,
мускатный орех молотый - 1 ч. л.,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Этап приготовления 1 Картофель варим в кожуре. Затем даем остыть и очищаем. Теперь протираем через сито.Картофель варим в кожуре. Затем даем остыть и очищаем. Теперь протираем через сито.
Этап приготовления 2 Разогреваем сотейник и кладем картофель, далее берем замороженное масло, режем на кусочки и добавляем в сотейник и вмешиваем  в картофель сливочное масло не снимая сотейник с огня.Разогреваем сотейник и кладем картофель, далее берем замороженное масло, режем на кусочки и добавляем в сотейник и вмешиваем в картофель сливочное масло не снимая сотейник с огня.
Этап приготовления 3 Добавляем перец и мускатный орех, перемешиваем.Добавляем перец и мускатный орех, перемешиваем.
Этап приготовления 4 Подогреваем молоко и добавляем в пюре, хорошо перемешиваем.Подогреваем молоко и добавляем в пюре, хорошо перемешиваем.
Этап приготовления 5 Картофельное пюре от Жоэля Робюшона - овощное блюдо французской кухни готово!Картофельное пюре от Жоэля Робюшона - овощное блюдо французской кухни готово!

Пищевая ценность

  • Калории: 97.38 ккал.
  • Жиры: 3.24 г.
  • Углеводы: 15.04 г.
  • Белок: 2.43 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад