Вегетарианская паэлья с овощами и грибами

✑ Автор • tanya

❑ Опубликовано • 17-09-2017, 14:05

Вегетарианская паэлья с овощами и грибами - просто находка для тех, кто не ест мяса, соблюдает постные дни. Единственный недостаток тот, что рис надо долго замачивать. Но об этом стоит позаботиться заранее, и тогда приготовление этого вегетарианского блюда не займет много времени.

Ингредиенты

рис не-шлифованный - 100 г,
перец красный сладкий - 2 шт,
шампиньоны - 200 г,
лук - 2 шт,
масло оливковое - 1ст.л,
лук зеленый - 2 пера,
горошек зеленый замороженный - 4 ст.л,
чеснок - 2 зубчика,
бульон овощной - 2 ч.л,
шафран молотый - 0,5 ч.л,
кефир - 4 ст.л,
петрушка - 2 ст.л

◈ Испанская кухня

Время приготовления (8 ч 45 мин)

Ингредиентов на (2 порции)

Вегетарианская паэлья с овощами и грибами. Процесс приготовления:

Этап приготовления 1

Нешлифованный рис залить водой и поставить набухать на 8 часов.Отварить набухший рис на небольшом огне под крышкой в течение 30 минут.

Этап приготовления 2

пока рис варится, нарезать перцы на тонкие полоски а шампиньоны, тонкими ломтиками.

Этап приготовления 3

Луковицу очистить, нарезать мелко, спассеровать в растительном масле до золотистого цвета. зеленый лук мелко нарезать и смешать обжаренным луком.

Этап приготовления 4

К луку добавить зеленый горошек, измельченный чеснок и шампиньоны. Залить все это овощным бульоном и тушить минут 15.

Этап приготовления 5

Смешать рис с овощами и грибами, потушить еще пять минут. Затем добавить шафран, кефир,, перемешать и посыпать зеленью петрушки. Вегетарианская паэлья с овощами и грибами готова!