Рецепт блюда из овощей - темпура из кабачка, баклажана и брокколи

Рецепт блюда из овощей - темпура из кабачка, баклажана и брокколи Овощи, жареные в кляре могут быть низкокалорийным, полезным и вкусным блюдом. Для того чтобы сделать их такими, воспользуемся азиатско-европейcким рецептом приготовления темпуры. Не будем углубляться в историю вопроса, это достаточно хорошо представлено в интернете, только в этом рецепте из нашего Журнала мы приготовим классический кляр для темпуры - из муки и воды, (есть и другие варианты). Овощи возьмем самые обычные - кабачок, баклажан, брокколи и цветную капусту. Кляр рекомендуется готовить непосредственно перед приготовлением и не сильно перемешивать, пусть остаются комочки муки, так положено. Обжаривание в кляре продолжается не более 2-3 минут так, чтобы образовалась хрустящая корочка, а овощи внутри были даже не горячими. В результате темпура из овощей будет прекрасным полезным блюдом на ужин или обед.

Ингредиенты

для теста
пшеничная мука - 1 ½ стакана,
кукурузная мука - ½ стакана,
очень холодная газированная вода - 300 мл.,
перец черный свежемолотый - ¼ ч. л.,
соль - 1 ч. л.,
основные
небольшие кабачки - 2 шт.,
баклажаны - 1 шт.,
морковь - 200 г.,
стручковая фасоль - 200 г.,
цветная капуста - 200 г.,
брокколи - 200 г.,
растительное масло - 500 мл.
Ингредиентов на (6 порций)
Рецепт блюда из овощей - темпура из кабачка, баклажана и брокколи. Процесс приготовления:
Этап приготовления 1 Моем и чистим овощи, нарезаем тонкими пластинами наискосок.Моем и чистим овощи, нарезаем тонкими пластинами наискосок.
Этап приготовления 2 Брокколи и цветную капусту разбираем на соцветия.Брокколи и цветную капусту разбираем на соцветия.
Этап приготовления 3 Просеиваем и смешиваем оба вида муки, добавляем соль и, постепенно вливая очень холодную газированную воду, замешиваем в меру жидкое, как на оладьи тесто. Замешиваем недолго, пусть комочки остаются.Просеиваем и смешиваем оба вида муки, добавляем соль и, постепенно вливая очень холодную газированную воду, замешиваем в меру жидкое, как на оладьи тесто. Замешиваем недолго, пусть комочки остаются.
Этап приготовления 4 В глубокой кастрюле, сковороде или фритюрнице разогреваем растительное масло почти до закипания. Опускаем кусочки овощей в кляр и сразу же в кипящее масло.В глубокой кастрюле, сковороде или фритюрнице разогреваем растительное масло почти до закипания. Опускаем кусочки овощей в кляр и сразу же в кипящее масло.
Этап приготовления 5 Обжариваем 2-3 минуты и выкладываем на салфетку, чтобы удалить лишний жир. Темпура из овощей готова! Подаем горячей.Обжариваем 2-3 минуты и выкладываем на салфетку, чтобы удалить лишний жир. Темпура из овощей готова! Подаем горячей.

Пищевая ценность

  • Калории: 93.83 ккал.
  • Жиры: 2.19 г.
  • Углеводы: 16.40 г.
  • Белок: 2.91 г.
  • Порция: 100 грамм

Похожие рецепты

Отзывы читателей (0)

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

X

Воход на сайт

Наверх